Niente è meglio di un confortante stufato di manzo in una fredda notte d'inverno . Ma la maggior parte delle ricette di stufato di manzo possono essere aggiunte quando si tratta del conteggio delle calorie a causa del tipico taglio di carne e di carne di manzo. Questa ricetta utilizza il controfiletto superiore, che è un taglio di carne più snello, e acqua e succo di pomodoro invece di brodo di carne. Ma non preoccuparti, non c'è perdita di gusto: la cottura lenta consente di fondere i sapori e creare un pasto denso e sostanzioso.
Molte ricette di stufato di manzo richiedono di rosolare la carne per aggiungere un altro strato di sapore, ma non è necessario. Se si preferisce farlo, cuocere i pezzi di manzo in un cucchiaio di colza o olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto fino a quando il marrone su tutti i lati. Quindi aggiungere al fornello lento con acqua e cipolla.
Questo stufato di manzo cotto lentamente rende un pasto eccellente per qualsiasi settimana o fine settimana poiché quasi tutto il tempo di cottura è incustodito. Pieno di carote, patate e pomodori è un pasto completo e delizioso.
Cosa ti serve
- 1 lb. Controfiletto superiore, tagliato in pezzi di dimensioni morso
- 3 tazze di acqua
- 1 1/2 cucchiaio. cipolla tritata
- 1/2 cucchiaino. sale
- 1/4 cucchiaino. Pepe nero macinato
- 4 grandi patate Idaho, sbucciate e tagliate a pezzi di dimensioni mordenti (circa 1 1/2 libbra).
- 6 carote grandi, sbucciate e tagliate a rondelle in piccoli pezzi (circa 1 libbra).
- Un 15 once. può pomodori in umido
- 4 tazze di succo di pomodoro
Come farlo
- Mettere la carne, l'acqua e la cipolla tritata in un fornello lento da 4 quarti e cuocere in alto per 1 ora.
- Aggiungere gli altri ingredienti alla pentola a cottura lenta e cuocere a fuoco basso per 7 ore, assicurando che carne e verdure diventino teneri.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 314 |
Totalmente grasso | 8 g |
Grassi saturi | 3 g |
Grassi insaturi | 3 g |
Colesterolo | 64 mg |
Sodio | 326 mg |
carboidrati | 36 g |
Fibra alimentare | 6 g |
Proteina | 26 g |