Mio marito è mezzo bengalese, quindi è cresciuto mangiando un sacco di delizioso cibo bengalese. Aaloo Postu era ed è ancora uno dei suoi piatti preferiti. Spesso mi chiedeva di cucinarlo. Non ho potuto farlo fino a poco tempo fa, quando ho ricevuto la ricetta da mio suocero. Sono rimasto piacevolmente sorpreso da quanto fosse facile preparare questo piatto leggermente saporito ma molto gustoso. L'ingrediente principale sono i semi di papavero che conferiscono a Aaloo Postu il suo sapore caratteristico. Va molto bene con un riso fragrante, semplice bollito, a grana lunga come il Basmati o con le Chapatis calde o appena fatte, o anche come contorno con un altro curry. Le patate non si congelano bene, quindi Aaloo Postu è prodotto e mangiato al meglio. È, tuttavia, veloce e facile da cucinare, sarà fatto in pochissimo tempo.
Cosa ti serve
- 4 cucchiai. postu /
- semi di papavero / khus khus
- 3 grandi patate (sbucciate e tagliate a dadini in cubetti da 1/2 di pollice "
- 2 cucchiai. olio vegetale / canola / girasole
- 2
- peperoncini verdi (tagliati longitudinalmente e senza semi)
- Sale a piacere
Come farlo
- Metti i semi post-papavero / khus khus in una ciotola e aggiungi abbastanza acqua tiepida per coprirlo completamente. Immergere per 5 minuti. Ora macinare in un robot da cucina con un frullatore per ottenere una pasta grossa. Puoi anche usare un mortaio e un pestello (è così che viene tradizionalmente usato nel Bengala) ma ci vuole tempo e fatica! Una volta a terra, mantieni la post-pasta da parte per l'uso tardivo.
- Mettere le patate tagliate a cubetti in una ciotola per microonde e versare abbastanza acqua su di esse per coprirle completamente. Cuocere su ALTA impostazione per 3-5 minuti, fino a quasi cotta. Mantieni da parte per dopo. Se non hai un forno a microonde o non ti piace usarne uno, puoi fare la stessa cosa in una pentola di acqua bollente.
- Riscaldare l'olio di cottura di verdure / canola / girasole in una padella a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi i peperoncini verdi a fessura. Faranno splatter per un po 'quindi stai molto attento! Per rendere il piatto più caldo puoi macinare i peperoncini verdi in una pasta. Se si utilizzano peperoncini verdi interi, attendere che lo sputtering si fermi dopo averli aggiunti all'olio bollente. Quando ciò accade, scolare l'acqua bollente dalle patate e aggiungere le patate tagliate a dadini nella padella. Soffriggere fino a cottura completa. Ora aggiungi sale a piacere. Potrebbe essere necessario cospargere un po 'd'acqua sulle patate mentre cuociono, per evitare di bruciare o attaccarsi alla padella.
- Quando la patata è cotta (morbida), spegni il fuoco e aggiungi la pasta post-uve. Mescolare per mescolare bene e in modo che tutte le patate siano rivestite con la pasta di pasta. Spoon in un piatto e servi con riso fragrante, semplice bollito, a grana lunga come Basmati o Chapatis appena fatto, caldo o anche come contorno con curry.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 305 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 360 mg |
| carboidrati | 51 g |
| Fibra alimentare | 10 g |
| Proteina | 10 g |