È naturale che la birra abbia un sapore eccezionale se aggiunta al pane a lievitazione naturale. Il sapore della birra e della pasta madre si fondono perfettamente per creare un pane dal forte sapore di luppolo.
Prima di iniziare, è necessario avere un antipasto a lievitazione naturale pronto per l'uso . Puoi utilizzare qualsiasi antipasto che ti piace e divertirti a giocare con la combinazione di diversi stili di birra e diverse basi di partenza. Ad esempio, un antipasto a base di segale può produrre un pane interessante con una birra IPA sbucciata. Divertiti con questa ricetta e sperimenta a tuo piacimento.
La ricetta è progettata per creare due pagnotte di medie dimensioni e puoi congelarne una dopo il primo rialzo o una volta cotta.
Cosa ti serve
- 12 once di birra (temperatura ambiente)
- Antipasto a 1 tazza di lievito naturale
- 1/2 tazza di zucchero
- 5 tazze di farina di pane (circa)
Come farlo
Preparare la pasta di pane
Questa ricetta richiede solo quattro ingredienti, quindi passerai più tempo a impastare la pasta piuttosto che a mescolarla.
- In una grande ciotola, aggiungi la lattina di birra e il lievito madre.
- Mescolare lo zucchero fino a quando non si è sciolto.
- Mescolare abbastanza farina per formare un impasto che può essere impastato con le mani.
- Trasforma l'impasto in farina infarinata e impasta l'impasto per circa 10 minuti . Aggiungere più farina, un cucchiaio alla volta, mentre si impasta fino a quando l'impasto non è più appiccicoso al tatto.
Prova l'impasto e forma i pani
Ora è tempo di sedersi e aspettare che la pasta si alzi (o "prova" nel pane tostato ). Come la maggior parte del pane, questa pasta madre ha bisogno di passare attraverso due fasi di impermeabilizzazione con un po 'di impastatura e modellatura in mezzo.
- Mettere l'impasto in una ciotola unta e capovolgere l'impasto in modo che anche la parte superiore sia unta .
- Coprire la ciotola con un canovaccio da cucina pulito o un involucro di plastica e lasciarlo riposare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per circa 1 ora e mezza o finché non si sarà raddoppiato.
- Trasforma l'impasto in farina infarinata e impasta per 5 minuti.
- Dividere l'impasto a metà e formare ogni metà in una pagnotta.
- Ungete due teglie e mettete le pagnotte nelle padelle.
- Coprire con un asciugamano e lasciare lievitare per circa 45 minuti o fino a quando non è raddoppiato.
Cuocia il tuo pane a lievitazione naturale
Una volta che l'impasto è stato stampato per l'ultima volta, è pronto per la cottura. Questa è la parte migliore perché la tua cucina si riempirà rapidamente di quel delizioso aroma di pane appena sfornato (con un pizzico di luppolo mescolato, ovviamente).
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Cuocere il pane per circa 45 minuti o fino a quando il pane suona vuoto quando viene toccato.
- Togliere i pani dalle padelle e lasciarli raffreddare su una griglia o un asciugamano pulito.
- I pani possono essere insaccati e congelati per un uso successivo.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 50 |
Totalmente grasso | 1 g |
Grassi saturi | 0 g |
Grassi insaturi | 0 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 71 mg |
carboidrati | 10 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 1 g |