La pastella tempura giapponese è facile da preparare in casa con questa ricetta a tre ingredienti. Sei sicuro di avere risultati eccellenti seguendo i suggerimenti della ricetta qui sotto.
Mentre questa ricetta per la pastella tempura è facile da preparare, ci sono diversi punti chiave da tenere a mente mentre si prepara la pastella. Segui i suggerimenti nella sezione Prima di iniziare per creare la migliore pastella tempura e la ricetta tempura .
Cosa ti serve
- 1 tazza di farina per tutti gli usi, setacciata
- 1 uovo grande
- 1 tazza di acqua ghiacciata
- Cubetti di ghiaccio per raffreddare l'acqua
Come farlo
Prima di iniziare
- Avere tutti gli articoli che si intende rivestire e friggere con la pastella tempura preparata (ad esempio, verdure , gamberetti , pesce, ecc.) Prima di mescolare gli ingredienti della pastella.
- Setacciare sempre la farina. Questo rende la farina più leggera e più facile da incorporare nella pastella quando viene mescolata.
- Per la tempura croccante, utilizzare acqua ghiacciata anziché normale temperatura ambiente o acqua del rubinetto.
- Prova a usare le bacchette per mescolare insieme gli ingredienti della pastella tempura invece di una frusta, per ridurre al minimo l'aria e il rischio di sovra-miscelare la pastella.
- Scaldare l'olio per friggere in profondità prima di preparare la pastella per tempura per garantire che l'olio sia pronto e che la pastella sia più fredda quando colpisce l'olio. Nota, l'olio dovrebbe essere a 375 F.
- Non preparare il pastella tempura prima del tempo in quanto non produrrà i migliori risultati.
Prepara la pastella Tempura
- In una piccola ciotola, setacciare la farina una o due volte per rimuovere i ciuffi e renderla leggera e morbida. Accantonare.
- In una ciotola media separata, battere delicatamente 1 uovo fino a quando il tuorlo e gli albumi sono appena incorporati.
- Preparare l'acqua ghiacciata combinando acqua e cubetti di ghiaccio in una tazza. Utilizzando un colino, misurare 1 tazza di acqua ghiacciata e aggiungerla alla ciotola con l'uovo sbattuto. Assicurati di non aggiungere i cubetti di ghiaccio alla miscela di pastella tempura.
- Aggiungere la farina setacciata nella ciotola con l'impasto di uova e acqua e unire leggermente la farina con le bacchette. Fai attenzione a non mescolare troppo la pastella.
- Il battitore è ora pronto per l'uso immediato. Se per qualche motivo la pastella non viene utilizzata immediatamente, collocarla temporaneamente in frigorifero (per alcuni minuti) per mantenerla ghiacciata finché non si è pronti a friggere in profondità la tempura. Non conservare la pastella nel frigorifero.
Solo che cos'è la tempura?
La tempura è un piatto giapponese molto popolare di verdure e frutti di mare fritti che è ricoperto da una pastella molto leggera e ariosa che viene fritta alla perfezione.
Viene servito nei ristoranti giapponesi di tutto il mondo, ma è anche un piatto comune fatto in casa. In Giappone troverai spesso ristoranti specializzati che servono solo tempura.
Articolo aggiornato da Judy Ung.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 374 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 452 mg |
| Sodio | 880 mg |
| carboidrati | 32 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 19 g |