Dopo aver provato questa ricetta, non si può mai fare l'impasto della pizza in nessun altro modo! Gli ingredienti sono semplicemente mescolati insieme, lasciati in una notte a salire, e il gioco è fatto - sei pronto per fare la pizza. Questa è la ricetta perfetta per il primo timer.
Cosa ti serve
- 1 tazza e mezzo di acqua (tiepida)
- 1/4 cucchiaino
- lievito secco attivo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 di cucchiaino di zucchero
- 1 1/4 di cucchiaini di sale
- 4 tazze / 18 once di farina per tutti gli usi (più se necessario)
Come farlo
- Aggiungere l'acqua, il lievito, l'olio d'oliva, lo zucchero, il sale e la farina in una terrina. Usando un cucchiaio di legno pesante, mescolare insieme per formare un impasto bagnato, molto appiccicoso. Non cercare di impastare con le mani, poiché è troppo appiccicoso da maneggiare. All'inizio la miscela sembrerà asciutta, ma man mano che continui a mescolare, tutta la farina sarà assorbita e si allontanerà dai bordi della ciotola. Aggiungere altra farina se necessario per formare una palla di pasta molto spessa e molto appiccicosa. Una volta mescolato, coprire la ciotola con un asciugamano e lasciarlo a temperatura ambiente per 12-16 ore.
- Farina molto bene una superficie di lavoro; usando una spatola raschiare la pasta appiccicosa e frizzante sulla farina. Infarinare le mani e tamponare per appiattire. Tagliare l'impasto in 2 pezzi e usando abbondante farina per maneggiare, impastare ogni porzione per diversi minuti per formare 2 palline di pasta lisce ed elastiche. Lasciare riposare su una tavola infarinata coperta per 30 minuti. La tua pasta per pizza è pronta per l'uso! Questo impasto è anche meglio se tenuto in frigorifero per una notte, ma lascia che raggiunga la temperatura ambiente prima di modellare le pizze.
- Questa pasta per pizza funziona altrettanto bene per le ricette di pizza sottile o crosta spessa.
NOTA: Come per tutte le ricette di pasta, la quantità di farina varia a seconda del tempo, della marca di farina, ecc. Usa la quantità di farina necessaria per gestire l'impasto, ma ricorda che più l'impasto è più appiccicoso, meglio è sarà la consistenza della tua crosta di pizza.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 143 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 632 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |