La cottura del tacchino in umido con peperoncini, aglio e cumino e poi colare il tutto con succo di lime fresco e coriandolo tritato rende il ripieno favoloso per un facile tacos a casa.
Non lasciarti intimidire dall'elenco degli ingredienti: sono in gran parte suggerimenti e puoi usare qualsiasi condimento che ti piace. Per una cena veloce di una settimana, usa i condimenti acquistati in negozio. Se hai un po 'di tempo, crea il tuo Guacamole al Cile e Cilantro (o un'altra ricetta di guac ) e Salsa fatta in casa (taglia un pomodoro, aggiungi un po' di cipolla e un po 'di Cile a piacere).
Nota: è possibile utilizzare carne di tacchino triturata al posto del tacchino macinato (un uso perfetto per il tacchino delle vacanze avanzato !); basta seguire il leggero cambiamento nel metodo di cottura di seguito.
Cosa ti serve
- 2 spicchi d'aglio
- 1 o 2 peperoncini (peperoncini verdi freschi come serranos o jalapeños)
- 2 cucchiaini di olio d'oliva (o olio di colza o vegetale)
- 1 cucchiaino di cumino (macinato)
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
- 1 1/2 libra di carne di tacchino (terra magra o circa 2 tazze cotte a pezzi)
- 1/2 cucchiaino di sale (mare fine)
- 1/2 tazza di coriandolo (foglie fresche)
- 1 lime
- 8 tortillas di mais (o taco shell)
- Contorno:
- salsa fresca o la tua salsa preferita,
- guacamole (fatto in casa o acquistato al supermercato), lattuga mista primaverile o altre verdure tenere
- Opzionale: formaggio e / o panna acida
Come farlo
- Sbucciare e tritare l'aglio; tritare finemente i peperoncini, togliendo i gambi (ovviamente) e anche i semi, se vuoi domare il loro potere speziato.
- Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e peperoncini. Cuocere, mescolando, fino a fragrante e morbido, circa 2 minuti. Aggiungere il cumino e il pepe di Caienna e mescolare fino a quando le spezie non sfrigolano, circa 30 secondi. Aggiungere il tacchino e il sale. Mescolare per unire e spezzettare la carne con la parte posteriore del cucchiaio o della spatola.
- Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il tacchino non è cotto. Nota: se si usa il tacchino cotto a pezzi, aggiungere anche 1/4 di tazza di acqua, mescolare per unire, ridurre il fuoco a medio-basso e coprire per scaldare il tutto e lasciare che i sapori si amalgamino un po ', circa 10 minuti.
- Mentre il tacchino cuoce, trita finemente le foglie di coriandolo.
- Quando la carne è completamente cotta, toglila dal fuoco e mescola il coriandolo tritato. Succo di lime sulla carne e mescolare per unire.
- Riscalda le tortillas *, se lo usi, e aggiungi ognuna con un po 'di tacchino macinato, salsa, guacamole e lattuga (o riempia ogni guscio di taco). Aggiungi panna acida o formaggio grattugiato, se preferisci. Oppure lascia che ognuno assembli i propri tacos a piacere.
* Le tortillas riscaldanti possono essere fatte in diversi modi: direttamente sopra una fiamma di gas, per 15-30 secondi per lato; avvolto in carta stagnola in un forno caldo; avvolto in un panno da cucina leggermente inumidito e scaldato a microonde fino a quando non è stato riscaldato, circa 30 secondi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 447 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 108 mg |
| Sodio | 1,541 mg |
| carboidrati | 51 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 37 g |