Mia madre prepara il miglior guacamole aggiungendo salsa di avocado acquistata in negozio, condendo con sale e pepe e aggiungendo un po 'di polvere magica che nessun altro, me compreso, sembra in grado di replicare. Così ho smesso di cercare di rendere il guac buono come il suo e ho inventato il mio guacamole condito con peperoncini verdi arrostiti e coriandolo invece di pomodoro e cipolla. È fantastico con i chip, i tacos o qualsiasi altro modo in cui potresti usare il guacamole.
Cosa ti serve
- 1
- jalapeno o altro chile verde (o circa 1 cucchiaio da tavola in scatola verde chile tritato)
- 3 avocado
- 1 piccolo spicchio d'aglio (facoltativo)
- Foglie di coriandolo da 1/2 tazza (senza imballaggio)
- 1 cucchiai di succo di lime
- Salto a mare
Come farlo
- Arrostisci il Cile tostandolo direttamente sopra la fiamma su un fornello a gas o sotto un pollaio, girando frequentemente. Lasciare riposare 5 o 10 minuti, togliere la pelle bruciata, rimuovere la radice e i semi e tritare.
- Nel frattempo, affina gli avocado, estrai la carne e schiacciateli in una ciotola media. Tritare l'aglio e tritare finemente il coriandolo. Aggiungere ad avocado con succo di lime e peperoncino tritato. Mescola per combinare. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Servire immediatamente o conservare con la plastica avvolta pressata direttamente sulla sua superficie per evitare la doratura e il raffreddamento.
Desideri qualcosa di diverso? Prova invece una di queste ricette guacamole .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 173 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 31 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 4 g |