La zuppa cinese di melone invernale è una delle mie zuppe preferite di tutti i tempi. Ho mangiato zuppe da letteralmente dozzine di paesi, ma questo rimane uno dei migliori. Questa zuppa popolare ha il sapore dolce e dolce del melone d'inverno ed è spesso servita nelle famiglie cinesi e nei banchetti cinesi.
Se il melone invernale non è disponibile, è possibile utilizzare un intero cetriolo, ma il sapore sarà molto diverso. Se usi il cetriolo assicurati di sbucciarlo, rimuovi i semi dal nocciolo e dai dadi.
Il melone d'inverno ha in genere una leggera dolcezza rinfrescante. La consistenza è abbastanza morbida una volta cotta e il popolo cinese crede che il melone d'inverno sia un alimento Yin che può aiutare i nostri corpi a contrastare il caldo e l'umidità dell'estate. Aiuterà anche la tua produzione di urina e aumenterà la salute dei tuoi reni.
Altri benefici per la salute del melone d'inverno sono:
1. Inumidisci la pelle e migliora la bellezza
2. È ricco di fibre alimentari che possono migliorare i livelli di zucchero nel sangue e ridurre i livelli di colesterolo e lipidi.
3. È ricco di vitamina B1 e B2.
4. È ricco di sale di potassio.
Esistono molti metodi diversi per preparare la zuppa di melone d'inverno. Questo articolo contiene due ricette zuppe di melone d'inverno molto popolari. La prima ricetta è per "zuppa invernale di melone e spareribs". Questa ricetta è uno dei modi più comuni per preparare zuppa di melone d'inverno sia in Cina che a Taiwan. Devo aver bevuto questa zuppa almeno un migliaio di volte quando sono cresciuto, ma mi diverto ancora adesso.
La seconda ricetta della zuppa di melone d'inverno proviene dal nostro ex esperto di cibo cinese ed è una deliziosa zuppa di melone d'inverno con funghi shiitake e prosciutto. Spero ti piacciano entrambe le ricette.
A cura di Liv Wan.
Cosa ti serve
- Ricetta 1 zuppa di melone e costine d'inverno Ingredienti:
- 11 ¼ di once / 320 grammi di costolette di maiale, tagliate a breve
- 4 tazze / 32 fl. oz./1 litro d'acqua
- 1 cucchiaio
- vino di riso
- 3 fette di zenzero
- 10 once / 280gram di melone invernale, sbucciato, togliere i semi e tagliarli a cubetti da 2,5 cm (1 pollice).
- condimenti:
- Sale a piacere
- Pepe bianco macinato, a piacere
- Ricetta 2 melone invernale con funghi shiitake e zuppa di prosciutto Ingredienti:
- 1 tazza di melone invernale (1/2 sterlina)
- 1 vaso d'acqua per far bollire il melone d'inverno
- 2 tazze di brodo di pollo
- 4 cinesi essiccati
- funghi shiitake
- 2 o 3 fette di zenzero
- ¼ tazza di prosciutto cotto a dadini
- Sale e pepe a piacere
- 1 cipolla verde, solo parte verde, lavata e tagliata sulla diagonale in pezzi da 1 pollice.
Come farlo
Ricetta 1 Procedure:
- Bollire una pentola d'acqua e sbollentare brevemente le costole per rimuovere eventuali impurità. Scolare e sciacquare con acqua fredda.
- Mettere le costole, l'acqua, il vino di riso e lo zenzero in una pentola.
- Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco basso per 1 ora.
- Aggiungere il melone d'inverno e cuocere per circa 30 minuti fino a quando la carne sulle costole sia morbida e tenera.
- Condite con sale e pepe a piacere.
- Servire. Guarnire come desiderato e servire.
Procedure ricetta 2:
- Lavare il melone d'inverno, rimuovere la buccia verde, i semi e la polpa. Tagliare in pezzi da 2 pollici.
- Ricostituire i funghi shiitake secchi immergendoli in acqua fredda per 20 minuti fino a quando non si ammorbidiscono. Spremi l'eccesso di acqua.
- Metti il melone d'inverno in una pentola d'acqua, porta ad ebollizione e fai sobbollire per circa 20 minuti o fino a quando il melone d'inverno è tenero.
- Aggiungere il brodo di pollo, i funghi, lo zenzero e il prosciutto cotto.
- Aggiungi i condimenti come desiderato. Fai bollire per circa 20 minuti. Aggiungere la cipolla verde per guarnire. Servire caldo.
variazioni:
Acquistare un melone intero invernale (circa 8-10 libbre), tagliare la parte superiore, rimuovere i semi e la polpa, inserire gli altri ingredienti all'interno e cuocere a vapore per 1-2 ore. Questo rende un piatto dall'aspetto più elaborato.