Questo stufato di manzo e funghi viene cotto nel fornello lento. Una lattina di zuppa di cipolle francese condensata e un po 'di vino rosso secco aggiungono sapore saporito allo stufato.
Sentiti libero di aggiungere alcuni fagiolini o piselli surgelati circa 30 minuti prima che lo stufato sia fatto.
Cosa ti serve
- Mandrino di manzo da 1 1/2 libbre (o manzo da stufato tagliato)
- 1 (10 3/4-oncia) può condensare la zuppa di cipolle francese
- 1/2 bicchiere di vino rosso (bordeaux / pinot nero, cabernet, ecc.)
- 4-5 patate medie (a cubetti)
- 2 carote medie (a fette)
- Da 12 a 16 once di funghi freschi
- 1 foglia di alloro
- 1/2 cucchiaino di sale kosher (o da degustare)
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- Piccolo rametto di rosmarino (o un pizzico di essiccato, sbriciolato)
- 1 (14,5-oncia) può tagliare a cubetti i pomodori
- 3 cucchiai di farina
- 3 cucchiai di acqua fredda
Come farlo
- Tagliare la carne in pezzi da 1/2-inch a 1 pollice.
- Unire la carne in umido, la zuppa di cipolle condensata, il vino rosso, le patate, le carote, i funghi, l'alloro, il sale, il pepe e il rosmarino.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per 7-9 ore; aggiungere i pomodori circa 45 minuti a un'ora prima che lo stufato sia pronto.
- Circa 15-20 minuti prima che lo spezzatino sia pronto, unire la farina e l'acqua fredda in una piccola ciotola. Sbatti o mescoli fino a che liscio e ben mescolato. Aggiunga la farina e la miscela dell'acqua allo stufato e mescoli per mescolarsi. Assaggia e aggiusta i condimenti con più sale e pepe, se necessario.
- Servire con biscotti , pane francese o involtini croccanti.
Suggerimenti esperti
- Per un sapore extra, scottare i cubetti di manzo prima di aggiungerli al fornello lento. Sear il manzo in una padella in lotti, rosolando completamente tutti i lati.
- Utilizzare tagli meno costosi di manzo per il miglior stufato. Questi tagli diventano teneri nel lungo tempo di cottura. I tagli dal mandrino sono ottimi per gli stufati o utilizzano il giro inferiore, il tondo o l'arrosto. Non solo questi tagli fanno ottimi stufati, sono facili sul budget.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 435 |
Totalmente grasso | 15 g |
Grassi saturi | 5 g |
Grassi insaturi | 7 g |
Colesterolo | 101 mg |
Sodio | 669 mg |
carboidrati | 34 g |
Fibra alimentare | 6 g |
Proteina | 39 g |