Bustine di tè vs tè sfuso

Si discute molto sul perché i tè in foglia (come il "tè a foglie larghe" e il "tè a foglia intera") siano meglio delle bustine di tè. Mentre alcune sono vere, la maggior parte è composta da generalizzazioni generali, come "Il tè sfuso è sempre meglio delle bustine di tè". Scopri cosa differenzia le bustine dalle tisane, perché il tè alle foglie è solitamente meglio delle bustine e come fare il passaggio da bustine di tè a tè sfuso.

Tè intero contro bustine di tè

"Tè a foglia intera" significa tè che è composto principalmente da foglie intere e intere.

Le bustine di tè sono fatte solitamente dall'opposto - i gradi bassi del tè , come la polvere e le dispense. Polvere e ventagli sono pezzi di tè più piccoli, quindi hanno una superficie più ampia delle foglie intere. Una superficie più ampia significa maggiori opportunità per gli oli essenziali (ciò che rende il tè saporito e aromatico) per evaporare, lasciando il tè opaco e stantio. La freschezza può essere un grosso problema con le tipiche bustine di tè per questo motivo, specialmente se sono confezionate in una scatola di carta con involucro di carta.

Alcuni tipi di tè (compresi molti tè verdi giapponesi cotti a vapore ) sono naturalmente rotti durante la lavorazione. Non sono tecnicamente foglia intera, anche se sono al vertice della qualità. Affrontano anche alcuni problemi di freschezza, ma la perdita di sapore è amplificata con gradi di tè molto piccoli (come polvere e ventate).

Alcune bustine di tè sono fatte con tè intero. Tuttavia, le bustine di tè intero sono l'eccezione piuttosto che la regola.

Tè sfuso contro bustine di tè

Il tè sfuso è un tè che non viene preparato in una bustina.

Quando riponi il tè a foglie sciolte , ha (o dovrebbe avere) spazio per le foglie di tè per assorbire l'acqua ed espandersi mentre esse infondono. Questo permette all'acqua di fluire attraverso le foglie ed estrarre una vasta gamma di vitamine, minerali, aromi e aromi dalle foglie.

Quando riponi il tè in una bustina, la sua infusione è limitata dalla dimensione della bustina.

Imballare il tè a foglia intera in una piccola bustina non darà una tazza molto saporita. Per molti anni, l'industria delle bustine di tè ha adattato il tè alla bustina. Riempiendo le bustine di tè con particelle più piccole di tè (piuttosto che con foglie intere), l'area superficiale e la velocità di infusione del tè erano aumentate. Ne è risultata una birra più saporita (anche se non particolarmente sfumata). Era economico, facile e abbastanza buono per il tuo bevitore di tè "latte e zucchero", quindi ha avuto successo.

Più recentemente, alcuni commercianti di tè hanno deciso di adattare la bustina al tè. Invece di usare tè dal sapore piatto (piccole foglie spezzate conosciute come "polvere" e "fannings"), optano per i gradi più alti di tè con profili aromatici e aromi più sofisticati. Stanno ottenendo migliori birre da queste foglie di quanto non farebbero con le tradizionali bustine da tè mettendole in bustine da tè plus size, "bustine di tè" e "calzini da tè", nonché "sacchetti piramidali" (bustine di tè a forma di piramide). Tutte queste variazioni della bustina permettono alle foglie di espandersi più delle tradizionali bustine di tè, creando così una migliore infusione.

Nota: poiché i tassi di infusione si verificano a velocità diverse nelle bustine di tè e con il tè a foglia intera, c'è una differenza nei livelli di caffeina nelle bustine di tè e nel tè a foglia intera .

Standardizzazione vs. Varietà

Nonostante queste innovazioni nelle bustine di tè, molti intenditori di tè li snobbano ancora per due motivi principali. Il primo ha a che fare con l'adesione alla tradizione e il godimento dei rituali del tè che non includono le bustine di tè. Il secondo ha a che fare con un approccio gastronomico più stagionale, artigianale, al tè.

In genere, le bustine di tè vengono miscelate per la standardizzazione. Di anno in anno, un particolare tè del negozio di alimentari avrà lo stesso sapore. Questo perché è mescolato con i tè provenienti da tutto il mondo. Ogni anno le quantità di tè di ogni località variano in base al prezzo e al profilo finale del sapore che i miscelatori stanno cercando di ottenere. Spesso, un premio più elevato è posto sul prezzo e sulla standardizzazione del tè rispetto alla sua qualità e al suo carattere.

Il tè sfuso è spesso il contrario. Il tè sfuso può essere il tè speciale di una singola regione o anche una singola porzione di una singola proprietà.

Il suo profilo aromatico, l'aroma e l'aspetto variano di anno in anno e di stagione in stagione. Generalmente, le proprietà, le regioni, gli stili di lavorazione e le stagioni di crescita sono note per sapori e aromi particolari, ma esiste una gamma molto più ampia di aromi e aromi disponibili con il tè sfuso piuttosto che con miscele standardizzate. L'ampiezza e la profondità dei profili del tè attraggono i buongustai (persone che sono molto interessate ai sapori e alla politica alimentare) e altri tipi ossessivi (come dimostra la recente tendenza delle star della tecnologia a dedicarsi al tè).

Come passare a Leaf Tea

All'inizio il tè alla foglia può sembrare travolgente, ma con l'aiuto di un teashop amichevole (su un rivenditore di tè online con buone informazioni sul prodotto) e di alcuni semplici consigli, trovare e preparare tè che amerete è facile.

In primo luogo, pensa a quali profili di gusto ti piacciono nel tè e poi cercali nel tè sfuso . Se preferisci il tè nero , prova i tè neri a foglie sfuse. Se ti piacciono i tè aromatizzati , è OK passare al tè aromatizzato alla foglia intera. Chiedi al tuo teashop locale per consigli o consulta le offerte online di diverse società. I campionatori di tè e i club del tè del mese possono essere ottimi modi per provare nuovi tè.

Dopo aver selezionato un paio di tè in foglia, scopri come preparerai il tuo tè. Ci sono molte scelte, e alcuni sono migliori per certi tipi di tè rispetto ad altri. Suggerisco di mantenerlo semplice all'inizio. Ecco una lista di cinque semplici modi per preparare il tè alle foglie (compreso, sì, il tè intero in bustine di tè). Puoi imparare di più sulla preparazione e degustazione del tè sfuso con questo e-course da tè gratuito.

Quindi, espandi di più i tuoi orizzonti. Se hai iniziato con il tè aromatizzato alle foglie, assicurati di provare un tè non aromatizzato di tanto in tanto. Potresti scoprire che lo preferisci dopo che il tuo palato si è sviluppato un po 'di più! Non aver paura di provare diversi fornitori. Considera di investire in articoli da tè migliori. E, soprattutto, segui i tuoi gusti ! Se bevi ciò che ami e infondi in qualcosa che è bello e sensato per te, non guarderai mai più le bustine di tè allo stesso modo.