I Marshmallow Truffles tostati hanno il doppio sapore di marshmallow tostato: i veri marshmallows si mescolano nella ganache al cioccolato bianco, e poi ogni tartufo è decorato con un marshmallow individuale tostato in cima! Non vorrai mai avere un semplice tartufo al cioccolato bianco dopo aver provato questi!
Una fiamma ossidrica da cucina è lo strumento più semplice per tostare i marshmallows, ma il broiler del tuo forno farà anche un buon lavoro se ti manca una fiamma ossidrica.
Cosa ti serve
- 1 tazza / 6 once di gocce di cioccolato bianco (o cioccolato bianco tritato)
- 3 cucchiai di panna pesante
- 5 cucchiai / 2,5 once di burro (a temperatura ambiente ea cubetti)
- 1 pizzico di sale
- Marshmallows in miniatura da 1 tazza (più in aggiunta per la decorazione)
- 12 once rivestimento di caramelle al cioccolato bianco
Come farlo
1. Distribuire 1 tazza di marshmallows in miniatura su una teglia foderata con una fodera di silicone Silpat o un foglio di alluminio spruzzato con spray da cucina antiaderente. Se hai una fiamma ossidrica da cucina, usala per tostare i marshmallows finché sono marrone scuro e gonfi - alcuni pezzi bruciati vanno bene, ma non lasciarli troppo pallidi. Overdone è meglio che underdone in modo che il sapore "marshmallow tostato" brilli davvero!
Se non si dispone di una fiamma ossidrica da cucina, accendere l'elemento griglia da forno e mettere il vassoio nel forno il più vicino possibile al polli da carne. Guarda molto attentamente i marshmallows e li cuocili fino a renderli marrone scuro e gonfi. Lascia raffreddare i marshmallows mentre prepari il prossimo passo.
2. In una ciotola, unire il cioccolato bianco e la crema pesante. Metterle a microonde insieme fino a completa fusione, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento. Dopo che la cioccolata bianca si è sciolta, aggiungere il burro a temperatura ambiente e il pizzico di sale e mescolare fino a quando non è completamente sciolto e liscio.
3. Ora aggiungi i tuoi marshmallows tostati e li infili dentro. Se la tua miscela di cioccolato bianco è ancora abbastanza calda, dovrebbero iniziare a sciogliersi nel cioccolato bianco: questo è buono. Se rimangono in grandi ciuffi e non si sciolgono, mischia la miscela in scatti di 10-15 secondi, solo fino a quando i marshmallows iniziano a sciogliersi e non sono più in pezzi grandi.
4. Una volta che la miscela è per lo più liscia, coprire la parte superiore con un pezzo di pellicola trasparente e conservarla in frigorifero fino a quando non è sufficientemente soda da raccogliere, circa 2-3 ore.
5. Mentre il cioccolato bianco si rassoda, prepara i toppers marshmallow opzionali. Distribuire circa 2 dozzine di marshmallows in miniatura distanti su una teglia rivestita con un Silpat o una lamina spruzzata con spray da cucina. Anche in questo caso utilizzare una fiamma ossidrica o il grilletto del forno per brindare i marshmallows individuali fino a quando non sono soffiati e marrone scuro. Mettili da parte per raffreddare.
6. Una volta che il cioccolato bianco è sodo, utilizzare un cucchiaino o un misurino per le caramelle per formare piccole palline da 1 pollice.
Se si attaccano alle mani, spolvera i palmi delle mani con zucchero a velo e arrotolali tra i palmi delle mani per farli girare.
7. Sciogliere il rivestimento di caramelle al cioccolato bianco fino a quando non è completamente liquido e liscio. Utilizzando gli strumenti di immersione o una forchetta, immergete i tartufi nel rivestimento fuso e posizionateli su una teglia rivestita di alluminio. Mentre il rivestimento è ancora bagnato, riempire ogni tartufo con un marshmallow tostato.
8. Conservare i tartufi marshmallow tostati in un contenitore ermetico in frigorifero fino a una settimana. Lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 20 minuti prima di servire.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 149 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 13 mg |
| Sodio | 34 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |