Questa ricetta per gocce butterscotch produce una caramella dura che ha il gusto classico del butterscotch . Se non vuoi trasformare le caramelle in gocce, puoi versarle in una teglia unta 9x9 e spezzarle in piccoli pezzi una volta che sono state impostate.
Cosa ti serve
- 2 tazze di zucchero
- 2/3 di tazza di crema
- 2/3 di tazza d'acqua
- 1/8 cucchiaino di crema di tartaro
- 6 cucchiai di burro (tagliato a pezzetti)
- 1/2 cucchiaino
- estratto di vaniglia
Come farlo
- Preparare due grandi teglie da forno allineandole con un foglio di alluminio e spruzzando la pellicola con uno spray da cucina.
- Unire lo zucchero, la panna e l'acqua in una grande casseruola a fuoco medio e mescolare finché lo zucchero non si scioglie. Aggiungere la crema di tartaro e far bollire il composto fino a raggiungere 240 F (paletta morbida). Aggiungere il burro e continuare ad ebollizione fino a quando il composto raggiunge 280 F (fase soft-crack).
- Togliere la padella dal fuoco e incorporare l'estratto di vaniglia.
- Usando un cucchiaino molto piccolo, fai cadere delicatamente delle cucchiaiate di caramelle calde sulle teglie da forno preparate. È importante lavorare velocemente prima che le caramelle inizino a impostare. Le gocce si diffonderanno, quindi lascia un po 'di spazio tra i tuoi cucchiai. Continua a formare piccole gocce di butterscotch sui fogli preparati finché non finisci le caramelle o diventa troppo difficile da lavorare.
- Lasciare le gocce a temperatura ambiente, quindi sollevarle dalla teglia. Servire immediatamente, o metterli in un contenitore ermetico e conservare a temperatura ambiente per un massimo di 2 settimane.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 85 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 11 mg |
| Sodio | 2 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |