Un grumo o due? Sebbene molti buoni intenditori di caffè prendano la loro birra forte e nera, aggiungere un po 'di qualcosa di dolce è una pratica apprezzata da molti. Qual è esattamente la differenza tra zucchero bianco e marrone e che diamine è lo zucchero "turbinado"?
Zucchero bianco
Lo zucchero bianco è il dolcificante più comune usato nel tè o nel caffè. È possibile ottenere lo zucchero bianco in forma granulare normale, o un terreno più fine come lo zucchero a velo o lo zucchero della pasticceria.
Lo zucchero in polvere non viene in genere utilizzato per la semplice addolcimento delle bevande. Lo zucchero bianco viene lavorato dalla canna da zucchero per rimuovere la melassa, quindi viene filtrato, cristallizzato e asciugato.
Zucchero di canna
Lo zucchero di canna è il mio preferito. Amo il sapore più pesante nel mio caffè. È fatto aggiungendo la melassa di nuovo al normale zucchero bianco, che lo rende molto più umido e più incline all'aggregazione rispetto allo zucchero bianco. Ho sentito dire che un pezzo di pane bianco nel contenitore manterrà morbido il tuo zucchero di canna.
Zucchero grezzo
Lo zucchero greggio è molto simile allo zucchero di canna, tranne che lo zucchero non è stato trasformato in bianco. Quindi ha il suo contenuto naturale di melassa intatto. È più leggero dello zucchero di canna nel sapore, ma la consistenza è più grossolana (quasi come il sale kosher).
Zucchero Turbinado
Un altro nome per lo zucchero greggio di cui sopra. Altri nomi per lo zucchero greggio sono lo zucchero Muscovado e Demerara. Questi non sono letteralmente identici, ma sono i prodotti prodotti nelle diverse fasi della lavorazione dello zucchero.
Le differenze tra loro sono lievi.
Miele
Certo, il miele non è un tipo di zucchero, ma è comunque un dolce tocco popolare. Prodotto dalle api, è una forma molto naturale di dolcificante che non richiede alcuna elaborazione prima dell'uso. Il miele liquido si cristallizzerà nel tempo, ma il miele sbucciato rimarrà morbido (come il burro) indefinitamente.
Stevia
Ho pensato di aggiungere questa selezione dolce meno comune che sta guadagnando consensi. In realtà è un prodotto a base di erbe che è molto più dolce dello zucchero. Il nome botanico è Stevia rebaudiana Bertoni . Gli edulcoranti di Stevia possono essere trovati in molti negozi di alimenti naturali, o anche coltivati nel proprio orto. Altro su stevia .
Alcune persone scelgono una forma di zucchero rispetto ad un'altra per vari motivi di salute o di nutrizione. Qualsiasi ulteriore beneficio derivante dalla melassa in eccesso in zucchero grezzo o marrone è piuttosto trascurabile, considerando le piccole quantità aggiunte alle vostre bevande.
Zuccheri aromatizzati
Occasionalmente, gli zuccheri aromatizzati diventano alla moda. Questi includono lo zucchero vanigliato, lo zucchero della rosa, lo zucchero del caffè e altri sapori. Possono essere aromatizzati con estratti di sapore, con ingredienti aggiunti o semplicemente mettendo un aroma secco (come un baccello di vaniglia) in un vaso chiuso con zucchero. Ecco tre ricette per gli zuccheri aromatizzati fatti in casa .
Dolcificanti artificiali
Ci sono anche molti dolcificanti artificiali là fuori. Questi sono in genere a basso contenuto calorico o senza calorie. Tuttavia, possono avere effetti collaterali sulla salute e potenziali pericoli.