Qual è la differenza tra il 1 ° Flush, il 2 ° Flush e il Tè Darjeeling autunnale?
Nel seguente Q & A, Kaushal Dugar di DarjeelingTeaXpress risponde a domande comuni sulle risciacqui di tè a Darjeeling, in India.
Cos'è un flush da tè?
La scala del tè si riferisce alle stagioni di crescita del tè (alcuni periodi temporali) a Darjeeling.
Quali sono le principali tisane coltivate e raccolte a Darjeeling?
Darjeeling ha complessivamente tre svuotamenti principali come segue:
- First Flush da metà marzo a maggio
- Second Flush da giugno a metà agosto
- Third Flush (Autumn Flush) da ottobre a novembre
Tuttavia, ci sono anche due risciacqui secondari:
- In-Between Flush per due settimane tra il primo e il secondo colore
- Piogge / Monsoon Flush tra il secondo e il terzo colore durante il mese di settembre
Va notato che i periodi di tempo non sono fissi e dipende dai modelli meteorologici di Darjeeling. Una pioggia eccessiva prima del previsto può ridurre la tempistica di un secondo getto mentre aumenta la pioggia a poche settimane e viceversa.
Che tipo di sapori posso aspettarmi da ogni colore del tè Darjeeling?
Darjeeling First Flush Tea - Il colore del tè è chiaro e limpido con liquore brillante. Le foglie hanno un profumo floreale, con un carattere vivace.
Darjeeling Second Flush Tea - Il tè ha un colore scuro e un sapore forte in contrasto con i tè del primo flush. Le foglie del tè hanno una fioritura violacea e un gusto fruttato generalmente. Per spiegare ulteriormente, il tè ha una tonalità ambrata e il gusto è per lo più sapore di uva moscato causato dalla pianta del tè che reagisce ai piccoli insetti che succhiano i succhi dagli steli.
Darjeeling Third Flush Tea - Il colore del tè è scuro o ramato e la consistenza è corposa ma ha un sapore più leggero. L'autunno Darjeeling ha un carattere delicato e frizzante.
Quale colore è il più costoso? Perché?
In generale, i primi tisane sono considerati più costosi a causa del suo liquore luminoso e di un carattere vivace.
I primi infusori sono prodotti in minor quantità e quindi la domanda supera l'offerta. Tuttavia, va notato che gli intenditori di tè Darjeeling hanno generalmente una preferenza specifica per il primo o il secondo colore e non si preoccupano di pagare il premio per una buona tazza di tè.
Cosa rende il tè Darjeeling secondo piano così unico? Come ottiene il suo sapore di moscato?
Il secondo colore Darjeeling è così unico perché porta chiaramente l'unico sapore di moscato che Darjeeling è noto perché nessun altro tè al mondo è in grado di offrire un sapore così unico. L'eccezionale sapore di moscato è dovuto alla combinazione di clima, topografia e tipi di piante unici. Scienziati della Tocklai Experimental Station (TES) della Tea Research Association (TRA) di Upper Assam e della Japan University di Kyoto (esperti di meccanismi molecolari) hanno identificato i geni nelle piante che si esprimono solo dopo essere stati infestati dagli insetti - che porta a la creazione del sapore unico e dei tarpins (geraniol e lunalook) arricchiscono l'aroma.
C'è qualcos'altro che vorresti condividere sulla stagionalità del tè Darjeeling?
La stagionalità del tè Darjeeling, cioè, le varie vampate esaltano il sapore diverso dal tè che viene raccolto dalle stesse piante in diversi periodi dell'anno.
Anche se nessuna stagione / colore sono uguali, quindi durante il primo colore è possibile ottenere liquore dal colore dorato e le stesse foglie darebbero liquore marrone scuro durante il secondo colore. Questi gusti possono soddisfare in modo efficace i pallet dei vari bevitori di tè.