I Momos al vapore dello stato orientale indiano del Sikkim sono deliziosi e facili anche per la coscienza! Puoi riempirli con qualsiasi carne macinata di tua scelta. I Momos vengono solitamente serviti con una mostarda di pomodoro Sikkimese e una zuppa limpida chiamata Thukpa.
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina
- Sale veloce (o da degustare)
- Trito di maiale 1/2 kg
- 1 cipolla grande (tritata molto fine)
- 8-10 spicchi d'aglio (tagliati molto finemente)
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa di peperoncino
- 1 cucchiaino di pepe appena macinato
- Sale veloce (o da degustare)
- 3 cucchiai di olio vegetale (o olio di girasole o di colza)
Come farlo
- Mescolare la farina e il sale a piacere e aggiungere un po 'd'acqua alla volta per fare una pasta dura.
- Scalda l'olio in una padella e friggi le cipolle fino a renderle traslucide. Aggiungere l'aglio e friggere fino a quando non diventa dorato.
- Aggiungere la carne e rosolare.
- Aggiungere le salse di soia e peperoncino e mescolare bene.
- Aggiungere il pepe appena macinato, sale a piacere e cuocere fino a quando il maiale è fatto.
- Dividere l'impasto in palline di dimensioni uguali e arrotolarle in cerchi molto sottili di circa 4 "di diametro.
- Tampona un po 'd'acqua sui bordi del cerchio. Metti un cucchiaio pieno di maiale al centro di ogni cerchio. Piegare i bordi sopra la carne di maiale e pizzicare e torcere per sigillare o piegare il Momo a metà (in una forma semicircolare) e stringere i bordi chiusi. Ottieni le forme creative che desideri con le forme, purché ti assicuri di sigillare bene i bordi.
- Metti i Momos in una pirofila e cuoci per 10-15 minuti.
- Servire ben caldo con pomodoro achaar e Thukpa .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 106 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 24 mg |
| Sodio | 280 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 9 g |