Esplora i famosi tè dell'India

Se vuoi tè neri di qualità, guarda in India

L'India è uno dei principali paesi al mondo nella produzione di tè e cresce tra i migliori. Sebbene produca tutte le varietà di tè, è meglio conosciuto per i suoi tè neri, tra cui Assam, Darjeeling e Nilgiri. Naturalmente, c'è anche quel chai speziato molto amato, che usa le spezie ricche del paese.

La geografia dell'India consente molte condizioni climatiche diverse, e i tè risultanti possono essere drammaticamente distintivi gli uni dagli altri.

In generale, i tè neri dell'India sono noti per essere forti, brillanti e alcuni hanno sapori piuttosto delicati.

Produzione di tè in India

Il tè è una merce così grande in India che il Tea Board India gestisce i suoi regolamenti, ricerche e promozioni. The Tea Board sta continuamente monitorando e sviluppando modi per migliorare la qualità dei tè in India. Forniscono inoltre risorse a molti piccoli coltivatori, grandi piantagioni e trasformatori di tè, magazzini e altre attività associate al settore.

L'India è il primo produttore di tè al mondo, producendo fino a 1 miliardo di chilogrammi di tè ogni anno. È il quarto più grande nelle esportazioni di tè, dietro a Kenya, Cina e Sri Lanka, rispettivamente. In tutto il mondo, il tè nero sta vedendo una domanda sempre più alta, che pone i famosi tè neri dell'India in una buona posizione. La Cina rimane il leader nella produzione di tè verde.

L'India non solo coltiva molto tè, ne beve anche molto.

L'India rappresenta il 19% di tutto il consumo di tè nel mondo. Quasi il 76 per cento del tè prodotto nel paese è apprezzato all'interno dei suoi confini. Questa domanda interna eclissa altri importanti paesi produttori di tè, in particolare il Kenya e lo Sri Lanka, che esportano più tè di quante ne consumino le loro popolazioni.

Quasi ogni parte dell'India ha una regione di coltivazione del tè ed è sede di oltre 14.000 piantagioni di tè. È coltivato in 15 stati indiani, con Assam, Bengala occidentale, Tamil Nadu e Kerala che producono i più alti raccolti e i migliori tè.

I diversi climi di ciascuna regione mettono da parte ogni tè. Esistono tre diversi tipi di tè nero per i quali il paese è più famoso.

Assam

Il tè Assam viene dalla parte nord-orientale del paese. Questa regione densamente boschiva è la patria di molta fauna selvatica, tra cui il rinoceronte indiano. Il tè della regione viene coltivato a un'altitudine relativamente bassa in un terreno ricco e limoso.

Lo stato di Assam produce la maggior parte del tè in India ed è sede del più grande centro di ricerca sul tè del paese. Fu in Assam che la prima tenuta del tè fu fondata nel 1837.

Il tè da qui è ricco e corposo, molto luminoso e molto forte, ed è un tè che può essere gustato con latte o zucchero. Troverai questo tè maltato, con un intenso colore ambrato. Rappresenta tutto ciò che è caratteristico di un buon tè nero indiano. Assam Tè ortodosso, elaborato a mano, tè è uno dei migliori disponibili e viene coltivato solo nelle tenute della Valle dell'Assam.

Darjeeling

La regione di Darjeeling è fresca, umida e nascosta ai piedi delle montagne dell'Himalaya a un'altitudine di 600-2000 metri.

Il tè è squisito e delicatamente aromatizzato e considerato uno dei tè più pregiati al mondo.

I tè Darjeeling tendono ad essere dorati o ambrati. Noterai spesso un sapore floreale o fruttato. Questo è l'unico stile che molti intenditori non avrebbero mai pensato di aggiungere latte, zucchero o qualsiasi altro additivo.

Le piantagioni di Darjeeling hanno tre raccolti distinti, ognuno dei quali è chiamato "flush" e produce un sapore unico. I tè di primo livello sono leggeri e aromatici, mentre il secondo colore produce tè con un po 'più di morso. Il terzo, o autunno, a livello dà un tè che è di qualità inferiore.

Quando acquisti i tè Darjeeling, troverai spesso il colore annotato sulla confezione. Ci si può aspettare che i tè di primo livello siano più costosi e il terzo filo sia il più basso.

Nilgiri

Il tè Nilgiri proviene da una parte ancora più alta dell'India rispetto a Darjeeling.

Questa regione dell'India meridionale si trova nelle Blue Mountains (o Nilgiris) ad altitudini tra 1.000 e 2.500 metri. I primi tè della zona furono piantati dagli europei nel 1850 e l'area è anche nota per i tè verdi.

I sapori dei tè Nilgiri sono sottili e delicatamente eleganti. Hanno un colore giallo dorato e sono molto profumati. Il sapore è distinto nel mondo del tè e ha toni floreali con una sensazione cremosa. I tè Nilgiri sono spesso miscelati con tè più robusti.

Chai

Oltre ai diversi tipi di tè che vengono dall'India, c'è anche uno stile unico di preparazione del tè. Si chiama masala chai ed è diventata una bevanda popolare in tutto il mondo. Anche le principali catene di caffè e tè servono il chai in Nord America e il chai preparato è disponibile in molti mercati.

Ci sono molte ricette per fare chai . Gli ingredienti di base sono tè nero , latte, zucchero e spezie. È la combinazione di spezie che rende il chai così meraviglioso. I più comuni sono cardamomo, zenzero, chiodi di garofano, cannella e pepe in grani.

Chai è un'esperienza diversa dalla tazza standard di tè. È affascinante e rilassante, anche con le sue spezie distinte. Se non l'hai ancora provato, ne varrà la pena.