Il sushi è un qualsiasi piatto a base di riso con aceto (" Riso sushi ") combinato con altri ingredienti come frutti di mare e verdure. Quando il riso sushi è avvolto in nori (alghe) e arrotolato, è un rotolo di sushi.
I rotoli di sushi o Hosomaki sono un sushi molto semplice ma popolare in Giappone. Hoso significa sottile e maki significa rotolare. Diciamo "magro" perché ci sono anche rotoli spessi, che si chiamano Futomaki. A causa della semplicità degli ingredienti e della tecnica di cottura, i tradizionali rotoli di sushi in stile edo, o hosomaki, consistono in un ingrediente principale e sono solitamente avvolti con nori all'esterno. Hosomaki è adatto per la cucina casalinga e per il cibo del ristorante.
I due Hosomaki più popolari sono Tekkamaki, rotolo di tonno e Kappamaki, involtini di cetriolo. Tekkamaki utilizza il tonno crudo che ha un bel colore rosso contro il riso bianco. Si dice che il nome Tekka, il ferro caldo, venga da questo colore. Hai solo bisogno di un po 'di pesce per ogni rotolo.
Gli Hosomaki sono molto più facili da arrotolare rispetto ai rotoli di sushi spessi, quindi sono perfetti per esercitarsi prima di passare a rotolini di sushi come i panini California e i rotoli di drago. Potresti aver bisogno di un paio di volte per esercitarti a rotolare, ma imparerai a esso. Ti consigliamo di aggiungere riso e ripieni extra per sperimentare e divertirti a realizzarli.
Cosa ti serve
- 6 tazze di riso sushi (preparato)
- 4 fogli di
- nori (alghe secche) (tagliate a metà)
- 4 once.
- tonno al sushi
Come farlo
- Tagliare il nori a metà (4 x 7 1/2 "o 10 x 19 cm).
- Tagliare il tonno in bastoncini sottili e lunghi dello spessore di 1 cm e 7 cm di lunghezza.
- Metti il tappetino da sushi in bambù sul piano di lavoro con le stecche di bambù da sinistra a destra, in modo da poterlo arrotolare lontano da te.
- Metti un foglio di nori sulla parte superiore del tappetino di bambù (makisu) con uno dei lati lunghi dell'alga vicino al bordo anteriore del tappetino per sushi (il bordo vicino a te).
- Distribuire circa 3/4 di tazza di riso in cima al foglio di nori.
- Mettere il tonno in orizzontale sul riso.
- Arrotola la stuoia di bambù, spingi in avanti per modellare il sushi in un cilindro. Rotolare dalla parte anteriore del tappetino guidando con il tappetino per sushi verso l'altra estremità. Stringa i rotoli come rotoli dolci, tirando il tappetino per stringere.
- Premere saldamente il tappetino di bambù e rimuovere il rotolo dal tappetino.
- Fai più rotoli.
- Pulisci un coltello con un panno bagnato prima di affettare il sushi.
- Taglia il sushi arrotolato a pezzi di dimensioni mordenti. Servi subito con soia e wasabi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 582 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 6 mg |
| Sodio | 47 mg |
| carboidrati | 125 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 14 g |