Chi non ama una torta al limone. Nessuno lo so. Questa torta è anche la star di un tè pomeridiano e ogni volta è richiesta una torta.
Ci sono infinite ricette per un Lemon Drizzle Cake e ancora più varianti di ciò che costituisce uno. Questa ricetta è basata su uno che ho imparato tutti quegli anni fa a scuola, ma con un leggero aggiornamento. Questa ricetta utilizza farina e mandorle tritate, ma se vuoi una torta senza noci, usa 175g di farina autofecante e ometti la mandorla macinata.
La torta è fatta con il metodo all-in-one in un mixer e se non ne hai uno, puoi farlo altrettanto bene a mano. Se è possibile, acquistare limoni grandi, succosi, senza cera (la scorza è usata così come il succo così meglio senza il rivestimento in cera).
Nota: lo zucchero per lo sciroppo può essere un semplice granulato bianco, punte di zucchero o per sapore extra, demerara. Tutto darà un rivestimento croccante alla torta e porterà anche la dolcezza necessaria.
Cosa ti serve
- Per la torta:
- 115 grammi / 4 once di farina a lievitazione naturale
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 75 grammi / 3 mandorle mandorle (terra)
- 175 grammi / 6 once di burro non salato (morbido)
- 175 grammi / 6 once di zucchero semolato
- 2 grandi limoni (scorza)
- 3 uova grandi e ruspanti
- Per lo sciroppo:
- 2 grandi limoni (succo)
- Zucchero da 115 g / 4 oz (vedi nota sopra)
Come farlo
Preriscaldare il forno a 180 ° C.
Ungete leggermente e stendete un barattolo da 23 x 13 x 7 cm (9 x 5 1/2 x 3 pollici), noto anche come stagno da 900 ml / 2 lb con carta oleata. Metti da parte.
Usando un mixer stand o un robot da cucina inserire tutti gli ingredienti della torta nella ciotola, assicurandosi di setacciare la farina e il lievito (questo aggiunge leggerezza alla torta). Mescolare ad alta velocità fino a quando tutti gli ingredienti della torta sono ben miscelati e si è creata una pastella spessa e liscia.
Versare la pastella nella tortiera preparata. Mettere al centro del forno preriscaldato e cuocere per 45 - 50 minuti o fino a quando, forato con uno spiedo, risulta pulito e asciutto.
Mettere la torta calda, ancora nella sua lattina, su un rack di raffreddamento.
Mescolare rapidamente lo zucchero e il succo di limone fino a quando lo zucchero non si scioglie (i pennini di zucchero non si dissolvono mai completamente ma va bene). Usando uno spiedino, metti la torta dappertutto e poi metti un cucchiaio sullo sciroppo un po 'alla volta. Lasciare sempre assorbire lo sciroppo prima di aggiungere altro.
Lasciare la torta per andare completamente fredda nella latta. Una volta freddo, sollevare la torta e tagliarlo a fettine e mangiarlo (delizioso) o avvolgerlo in una nuova oleata e riporlo in una scatola o una scatola ermetica. Si manterrà per un paio di giorni. Se la torta dovesse diventare un po 'stantio, non preoccuparti, basta scaldare leggermente e servire con crema pasticcera e servire come budino.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 461 |
Totalmente grasso | 28 g |
Grassi saturi | 13 g |
Grassi insaturi | 11 g |
Colesterolo | 159 mg |
Sodio | 278 mg |
carboidrati | 49 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 8 g |