Questa carne viene arrostita lentamente con una marinata saporita di vino rosso. Utilizzare un arrosto del braccio del mandrino magro, tondo in alto o arrosto di mannaia nella ricetta.
Cosa ti serve
- 1/4 tazza di peperone verde tritato
- 1/4 tazza di cipolla tritata
- 1/4 tazza di sedano tritato
- Aceto di sidro da 1/4 tazza
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1/2 bicchiere di vino rosso o sostituto con succo di mela
- Arrosto rotondo da 3 a 4 libbre, arrosto di manzo o arrosto di mandrino magra
Come farlo
In una piccola ciotola, combinare tutti gli ingredienti tranne l'arrosto di mandrino. Disporre l'arrosto in una padella non reattiva o in una busta di plastica sigillata. Versare la marinata sopra l'arrosto e coprire o sigillare. Refrigerare per 12-24 ore, girando di tanto in tanto.
Mettere l'arrosto in una teglia con la marinata.
Arrosto, scoperto, a 325 per circa 3 ore, o fino a quando sono teneri. Imbastire di tanto in tanto con la marinata.
Serve da 6 a 8.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 454 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 173 mg |
| Sodio | 555 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 63 g |