Questo impasto per gnocchi polacchi utilizza patate come uno dei suoi ingredienti.
Purè di patate rimanenti dalla cena di ieri non sono un buon candidato perché di solito contengono burro e latte. Queste aggiunte cambieranno la consistenza dell'impasto e dovrai apportare altre regolazioni come, eventualmente, aggiungendo altra farina che può indurire il prodotto finale.
Scegli una di queste gustose ricette di ripieno o una di queste ricette di ripieno per completare i tuoi gnocchi.
Cosa ti serve
- 1 tazza di patate (sbucciate, appena cotte, circa 1 patata grande)
- Olio di canola da 1/4 di tazza
- 1 uovo grande (temperatura ambiente)
- 2 tazze di farina per tutti gli usi (più farina per spolverare il piano di lavoro)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 tazza d'acqua
Come farlo
- Mash o eseguire patate cotte attraverso un mulino o ricer in una grande ciotola.
- Aggiungere olio, uova, farina, sale e acqua alle patate e unire bene.
- Se l'impasto è asciutto, aggiungere più acqua, 1 cucchiaio per volta, fino a che non si sarà inumidito. Se la pasta è appiccicosa, aggiungi altra farina, 1 cucchiaio alla volta, finché non è liscia.
- Su una superficie infarinata, impastare 3 o 4 minuti o fino a quando elastico. Coprire la pasta con pellicola trasparente e conservare in frigorifero almeno 30 minuti.
Patate utilizzate in ogni corso nell'Europa orientale
La gente dice che le patate sono state l'ascesa e la caduta dell'Irlanda, ma anche gli spud sono prominenti nell'Europa centrale e orientale.
Le patate (conosciute in vari modi come kartofle, ziemniaki a seconda della regione in cui vivete) erano praticamente sconosciute e talvolta considerate velenose, in Polonia fino a poco dopo che Colombo le aveva riportate dalle Americhe.
Si ritiene che il re Giovanni III Sobieski abbia introdotto questo tubero in Polonia nella metà del 1600 dopo averli assaggiati a Vienna. Si sono accorti in un lampo perché potevano essere invocati per far passare la gente durante l'inverno se le colture di cereali fallivano.
La combinazione del giusto terreno e del know-how agricolo ha reso la Polonia uno dei primi 10 produttori mondiali di patate. E si presentano in ogni corso immaginabile, incluso il dessert. Anche la vodka è fatta con patate. Dai un'occhiata a Chopin Vodka , per esempio.
Più ricette di patate polacche insolite
- Ricetta di purè di patate e rutabaga : due verdure che svernano bene in Polonia sono la rutabaga e le patate. Scottare il rutabaga si sbarazza di alcuni dei rutabaga amarezza può avere.
- Ricetta torta di patate saporite : questo piatto è noto come baba kartoflana , letteralmente "patata della nonna" per le sue qualità confortanti, senza dubbio, poiché è fatto con patate, cipolla, aglio, pancetta e uova.
- Ricette di patate con salsa ai funghi Ricette : croccanti crocchette fatte con purè di patate e servite con una cremosa salsa di funghi.
- Ricetta della Cheesecake della nonna: La crosta di questo dolce conosciuto come babi sernik è fatta con purè di patate che possono essere ripiegate sul ripieno di formaggio dolce come una busta o accarezzate in una padella a forma di molla come una cheesecake tradizionale.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 136 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 90 mg |
| Sodio | 177 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 4 g |