Il limone e il prezzemolo apportano molta zing alla lattuga, ma è delizioso anche nelle insalate a base di altre verdure.
Si noti che questa ricetta rende abbastanza condimento in stile vinaigrette per 4-6 tazze di lattuga o altre verdure insalate. Sentitevi liberi di raddoppiare, triplicare o addirittura quadruplicare per insalate più grandi o di averne un po 'per le insalate nell'arco di pochi giorni.
Cosa ti serve
- Opzionale: 1/4 di scorza di limone conservata
- 1/2 tazza di prezzemolo (tritato fresco)
- 2 o 3 cucchiai
- olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone (fresco è il migliore)
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- Opzionale: 1 piccolo spicchio d'aglio (tritato)
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1/4 cucchiaino di senape secca
Come farlo
- Se hai dei limoni conservati a portata di mano, prendi 1/4 di uno, risciacqua la polpa e trita la buccia.
- Mescolare tutti gli ingredienti insieme in una piccola ciotola o metterli in un barattolo e agitare per mescolare. Assaggia e aggiusta il sale e il pepe a piacere. Se la medicazione è troppo piccante per te, sentiti libero di aggiungere altro olio d'oliva per ammorbidire il sapore. Un po 'più di sale aiuterà a temperare anche l'acido.
- Usare immediatamente o conservare, coperto e refrigerato, fino a 1 settimana (l'olio d'oliva si solidificherà nel frigorifero ma si scioglierà abbastanza velocemente a temperatura ambiente di nuovo).
Produce condimenti per insalata al limone e prezzemolo per 1 insalata grande.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 276 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 38 mg |
| carboidrati | 26 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 6 g |