La vodka al rafano ha una bella dose di quel caratteristico sapore di rafano piccante. La semplice tecnica di macerazione qui usata ti consente di decidere quanto forte vuoi che sia il sapore di rafano, in modo da assaporare mentre si appanna e decidere se vuoi solo un accenno o un potere da acquolina in bocca.
Usa la risultante vodka Horseradish in Bloody Marys o altri cocktail che potrebbero sopportare un calcio nei pantaloni, o semplicemente sorseggiarlo come un colpo di ghiaccio con uno spuntino di sottaceti di alta qualità ( Pickled Green Beans e Spicy Pickled Garlic sono due particolarmente buoni scelte). È anche un ottimo modo per "preservare" il rafano fresco - o almeno il suo sapore robusto e avvincente da una stagione all'altra.
Cosa ti serve
- 1 bottiglia / 750 ml di vodka *
- 1 pezzo (circa 3 pollici)
- rafano fresco
Come farlo
- Ci sono due modi per iniziare: o versare la vodka in un grande contenitore di vetro pulito o svuotare un pollice o due dalla bottiglia in cui è già presente. Nota che se infondi la vodka nella sua bottiglia originale dovrai decantarla in un'altra bottiglia quando l'infusione è completa.
- Sbucciare il rafano e tagliarlo a 6 fette di circa 1/2 di pollice di spessore ciascuno. Aggiungere le fette di rafano alla vodka.
- Sigilla la bottiglia o il contenitore e lascia la vodka ripida per almeno 3 giorni e fino a 1 mese (ho scoperto che se lascio il rafano lì dopo tanto tempo, può iniziare a dare alla vodka un sapore leggermente amaro, quindi vale davvero la decantazione anche se ami il calore maldestro del rafano). Assaggiatelo ogni tanto; quando la forza del sapore rafano è quanto vuoi, o rimuovere le fette di rafano o filtrare la vodka in un contenitore pulito.
- Puoi iniziare a usare la vodka non appena lo desideri, ma il sapore si addolcirà e si attenuerà con il tempo. A seconda di quanto ti piace quel "calcio" di rafano, questo è un fatto piacevole o deludente. Conservare la vodka nell'armadietto dei liquori o nel congelatore, a seconda di come si prevede di servirlo.
* Che tipo di vodka? Bene, una volta che si assorbe il sapore rafano, tutti gli aspetti sottili del suo sapore originale o della sua raffinata mancanza saranno persi, quindi non c'è motivo di rompere la banca quando si acquista una bottiglia da infondere. Detto questo, starai bevendo questo (e sappiamo tutti che i liquori di alta qualità tendono ad avere un po 'meno poteri di produzione di sbornia), quindi non andrei completamente a comprare uno scantinato affare qui. Assicurati di scegliere qualcosa che bevi felicemente da solo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 137 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 6 mg |
| carboidrati | 0 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |