Questa torta al caffè è davvero speciale, per non parlare infinitamente più sana delle varietà caricate sul burro! Sentiti libero di aggiungere tanti mirtilli quanto vuoi!
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di farina integrale
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di latte di mandorla (o latte di soia)
- 3 cucchiai di olio di canola
- 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 3 cucchiai di uovo Sostituitore di uova (mescolato con 1/4 tazza di acqua calda o un uovo)
- 2 tazze di mirtilli (freschi, divisi)
- Per il Topping:
- 3/4 di tazza di zucchero di canna scura
- 1/2 tazza di farina torta
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 2 cucchiai
- margarina di soia (fredda e tagliata a pezzetti)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F. Ungere leggermente una tortiera da 8 "x 8" con una margarina di soia priva di latticini e mettere da parte.
- In una grande ciotola mescolare insieme le farine, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale e mettere da parte. In un'altra piccola ciotola, mescolare il latte di mandorle, l'olio di canola, l'aceto di mele e la vaniglia fino a quando non saranno ben miscelati. Aggiungere gli ingredienti umidi e la miscela di uova sostitutive a secco, mescolando fino a quando non sono combinati (non overmettare!). Incorporare 1 tazza di mirtilli e versare l'impasto nella padella preparata. Disporre i restanti 1 tazza di mirtilli sopra l'impasto.
- Fai il topping. In una piccola ciotola mescolare insieme lo zucchero di canna, la farina di torta e la cannella. Usando un tagliapasta o una forchetta, tagliare i pezzi di margarina di soia finché il composto non assomiglia a una copertura friabile. Cospargere la miscela uniformemente sulla torta. Cuocere su una griglia centrale nel forno per 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta emerge pulito e la parte superiore è dorata. Lasciare la torta troppo fredda su una griglia di raffreddamento del filo. Servire caldo oa temperatura ambiente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 317 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 25 mg |
| Sodio | 764 mg |
| carboidrati | 51 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 4 g |