I veri waffle belgi usano il lievito per ottenere i loro interni ariosi e firmati. Prova questa versione autentica con panna montata e fragole o una semplice spolverata di zucchero a velo.
Cosa ti serve
- 2 1/4 cucchiaini di lievito secco attivo
- 1/4 di tazza più 2 3/4 tazze di latte caldo, diviso
- 3 uova, divise
- 3/4 di tazza di burro, sciolto
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 tazze
- Farina per tutti gli usi
Come farlo
- In una piccola ciotola, sciogliere il lievito in 1/4 di tazza di latte tiepido.
- Batti gli albumi fino a quando non si formano picchi rigidi.
- In una grande ciotola, mescolare insieme i tuorli, 1/4 di tazza di latte rimanente, il burro fuso e lo zucchero.
- Aggiungere la miscela di lievito, sale, vaniglia e quindi alternare tra la farina e il latte rimanente.
- Pieghi delicatamente gli albumi nella pastella della cialda.
- Coprire la pastella senza toccarla, quindi posizionarla in un luogo caldo per aumentare fino a quando raddoppia di volume, circa 1 ora.
- Cuocere in una piastra per cialde secondo le istruzioni del produttore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 340 |
| Totalmente grasso | 24 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 132 mg |
| Sodio | 245 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 7 g |