Questo speciale Pad Vedi la ricetta di Ew è il vero affare. Ti insegnerà come far sì che i pad vedano ew come potresti trovare in Tailandia. Pad vedi ew è fatto con spaghetti di riso larghi e piatti, noti anche come "larghi spaghetti di fiume". Può essere fatto con pollo, maiale o manzo, ma in caso contrario ha gli stessi larghi spaghetti di riso, che possono essere acquistati sia in forma essiccata che fresca (cercali nel tuo negozio di alimentari asiatico / cinese). Questo è il comfort food asiatico al suo meglio. È anche un pasto salutare ed energetico.
Cosa ti serve
- Da 1 a 2 sterline di spaghetti di riso piatti e larghi
- 1 uovo
- 1 o 2 teste di broccoli (tagliati a pezzetti)
- 3 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 bistecca di manzo lombata (tagliata a strisce sottili o equivalente)
- 2 cucchiai di olio
- 1/4 tazza di sherry (o pollo / brodo di manzo)
- Per la marinata:
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero di canna (colmo)
- Per la salsa Stir-Fry:
- 1 cucchiaio
- salsa di soia scura
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 3 cucchiai
- salsa di pesce
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino
- Pepe bianco
- 1 peperoncino rosso (fresco e tritato o 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna)
- Decorazione: manciata di coriandolo fresco
Come farlo
- Mescolare insieme la marinata: salsa di ostriche, salsa di soia e zucchero di canna. Versare sopra le strisce di manzo e mescolare bene. Mettere da parte per marinare mentre preparate gli altri ingredienti.
- Se i tuoi spaghetti di riso freschi vengono premuti insieme, prenditi qualche minuto per separarli (alcuni potrebbero rompersi o rimanere attaccati insieme - questo è normale). Nota che se i tuoi spaghetti di riso provengono direttamente dal tuo frigorifero, potrebbe essere utile metterli a microonde per un breve periodo prima di separarli (vedere le istruzioni per il pacchetto).
- Mescolare tutti gli ingredienti della salsa mescolare in una tazza e sistemarli vicino al fuoco.
- Metti un wok o una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi 2 cucchiai. olio e girare intorno. Aggiungere l'aglio e mescolare brevemente fino a quando non fragrante (30 secondi).
- Aggiungere la carne + la marinata e saltare in padella 2 minuti. Aggiungi un po 'di sherry o di brodo ogni volta che la tua wok / padella diventa secca - abbastanza per mantenere gli ingredienti a friggere bene.
- Aggiungere i broccoli e continuare a friggere allo stesso modo per 1 altro minuto. Spingere gli ingredienti da parte e rompere l'uovo al centro del wok o padella. Soffriggere rapidamente per cuocere l'uovo (come fare le uova strapazzate).
- Aggiungere i noodles e versare la salsa saltata in padella. Usando due utensili, sollevare delicatamente e girare le tagliatelle per mescolarle con gli altri ingredienti e la salsa (questi noodles si rompono facilmente). Le tagliatelle si ammorbidiranno gradualmente (circa 2 minuti).
- Quando i noodles sono morbidi, togliere dal fuoco. Prova di gusto per il sale, aggiungendo più salsa di pesce fino a quando il gusto desiderato è raggiunto. Servire con salsa chili thai sul lato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 344 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 58 mg |
| Sodio | 2,510 mg |
| carboidrati | 66 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 15 g |