Pensa a queste piccole frittelle di ceci come falafel entry-level. Sebbene siano ispirati dal favorito mediorientale, sono più delicatamente speziati, il che li rende una buona scelta per i bambini e per i palati sensibili. Inoltre, dato che sono fatti con ceci in scatola e non sono fritti in profondità, sono più veloci da preparare e non ti trasformeranno in una cuoca di breve durata.
Preferisci più spezie? Aumenta le quantità di cumino e coriandolo e aggiungi un pizzico di salsa piccante, se lo desideri.
Fai un pasto: prendi ispirazione dai panini al falafel e rimbocca le frittelle in una pita o involtino in scatola o in casa, insieme a un'insalata israeliana , un filo di sesamo e una piccola feta cosparsa di za'atar. Oppure servili caldi al forno come spuntino o accompagnamento di cocktail, con salsa allo yogurt tzatziki fresco per immersione.
Cosa ti serve
- 1 (15 once) può ceci, scolati
- 1/2 cipolla piccola, sbucciata, tagliata e tritata finemente (circa 1/4 tazza)
- 2 scalogni, solo parti bianche e verde chiaro, tritate (opzionale)
- 3 spicchi d'aglio, pelati e tritati grossolanamente
- 3/4 cucchiaini di cumino
- 1/4 di cucchiaino di coriandolo
- 3-4 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente, coriandolo, basilico e / o aneto (facoltativo)
- Sale e pepe a piacere (opzionale)
- Olio extravergine d'oliva
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Stendere una teglia bordata con carta da forno e mettere da parte.
2. Mettere i ceci, la cipolla, gli scalogni (se usati), l'aglio, il cumino e il coriandolo nella ciotola da lavoro di un robot da cucina. Pulire alcune volte fino a quando i ceci vengono tritati grossolanamente. Aggiungere 3 cucchiai di farina e bicarbonato di sodio e mescolare ancora un paio di volte per combinare (fare attenzione a non sovrascrivere la miscela - dovrebbe avere un po 'di consistenza).
Trasferire la miscela in una ciotola e mescolare un paio di volte per assicurarsi che gli ingredienti siano mescolati uniformemente. Se la miscela è troppo umida per formare polpettine, cospargere con un altro cucchiaio di farina e mescolare bene. (Se è troppo secco, aggiungi un po 'di olio d'oliva.)
3. Ungere leggermente la teglia con olio d'oliva. Con le mani pulite e oliate, forma dei pezzi di noce del composto di ceci in palline, poi appiattisci leggermente. Mettere le polpette di ceci sulla padella preparata e irrorare con altro olio d'oliva. Cuocere nel forno preriscaldato per 15 minuti, girarlo con cura e cuocere per altri 10 minuti in più, o fino a quando le frittelle sono sode e dorate su entrambi i lati. Godere!