Questo classico spezzatino di agnello è una semplice combinazione di carne di agnello e verdure senza osso. Patate, rape o rape, e le carote sono tra le verdure in questo abbondante stufato irlandese. La pentola di coccio rende lo stufato un'ottima scelta per una giornata impegnativa. Basta scottare l'agnello e buttarlo nel coccio con gli ingredienti rimanenti. Tornerai a casa per un pasto completamente cotto.
Servire lo spezzatino con pane irlandese soda o biscotti e un'insalata per una cena favolosa. Lo stufato è un'ottima scelta per il St. Paddy's Day, ma non devi aspettare per un'occasione speciale.
Cosa ti serve
- 2 1/2 libbre di agnello senz'ossa, tagliato in cubetti da 1 1/2 pollice
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 4 rape (o una rutabaga media)
- 4 carote
- 2 cipolle medie
- 4 patate medie dalla pelle rossa
- 2 tazze d'acqua o
- scorte non salate (se si prevede di utilizzare brodo o sale con sale, non aggiungere altro brodo fino alla fine del tempo di cottura.)
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
Come farlo
- Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di agnello e cuocere, girando frequentemente per rosolare tutti i lati.
- Nel frattempo, prepara le verdure. Tagliare le rape in cubetti da 1/2 di pollice. Sbuccia la carota e tagliala a rondelle spesse 1/2-inch. Sbucciare la cipolla e tritarla grossolanamente. Quarti le patate (sbucciate se lo desiderate).
- Aggiungere l'agnello al fornello lento insieme al sale, pepe, rapa, carote, cipolle e patate. Aggiungere 2 tazze di acqua o brodo.
- Aggiungere 2 tazze d'acqua e cuocere a fuoco basso, coperto per 8-10 ore. Scoprire e accendere in alto. Mescolare la farina con 1/4 di tazza d'acqua fino a formare una pasta; aggiungere lentamente allo stufato, mescolando continuamente fino a quando leggermente ispessito. Mescolare il prezzemolo e servire.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 587 |
Totalmente grasso | 33 g |
Grassi saturi | 12 g |
Grassi insaturi | 15 g |
Colesterolo | 133 mg |
Sodio | 899 mg |
carboidrati | 33 g |
Fibra alimentare | 6 g |
Proteina | 40 g |