Torta del re della Louisiana

Questa torta del re in stile New Orleans è una torta in stile brioche che viene tradizionalmente preparata con una piccola bambola o una moneta cotta nell'impasto.

Guarda anche
Brioche di base

Cosa ti serve

Come farlo

Impasto di brioche

  1. Combina il lievito e l'acqua calda. Unire la farina, lo zucchero, la noce moscata e il sale in una grande ciotola. Incorporare la scorza di limone. Prendi un pozzo al centro e aggiungi la miscela di lievito e acqua, insieme al latte.
  2. Batti leggermente le 3 uova e 4 tuorli d'uovo; aggiungere alla miscela liquida.
  3. Con un grande cucchiaio di legno, incorporare gradualmente gli ingredienti secchi in liquidi nel pozzetto centrale.
  4. Sbatti in 1/2 tazza di burro e continua a battere fino a quando la pasta non forma la palla. A questo punto raccomando un gancio per impastare per battere.
  1. Mettere la palla di pasta sul bordo infarinato e impastare fino a renderla liscia ed elastica, incorporando più farina se necessario, un po 'alla volta.
  2. Imburrare l'interno di una grande ciotola con 1 cucchiaio di burro. Metti l'impasto nella ciotola e gira in modo che l'intera superficie sia imburrata. Coprire la ciotola e mettere da parte per 1 a 1 1/2 ore, o fino a quando raddoppiato alla rinfusa.
  3. Spennellate una grande teglia con il burro rimasto.
  4. Perforare la pasta su una superficie leggermente infarinata. Impastare, quindi accarezzare e modellare la pasta in un cilindro lungo circa 14 pollici. Mettere sulla teglia e formare un anello.
  5. Premere bene il fagiolo o la bambola nell'impasto in modo che non si mostri.
  6. Riposizionare di nuovo l'impasto per circa 45-60 minuti.
  7. Quando sei pronto per la cottura, sbatti l'uovo rimasto con 1 cucchiaio. latte e spazzolare la parte superiore e i lati dell'anello con la miscela di latte e uova.
  8. Cuocere la torta del re in mezzo al forno a 375 F per 25 a 30 minuti, o fino a doratura. Far scorrere la torta sulla griglia per raffreddare.

glassatura

  1. Unire lo zucchero dei confettieri, il succo di limone e 3 cucchiai d'acqua in una ciotola profonda; mescolare fino a quando la glassa liscia. Se troppo rigida, spargere 1 cucchiaino di acqua alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Dovrebbe essere abbastanza sottile da scorrere lentamente lungo i lati della torta. Spargere la glassa sopra la torta, lasciandola scorrere lungo i lati.

Prepara gli zuccheri colorati

  1. Spremi una piccola quantità di pasta verde nel palmo di una mano. Cospargere 2 cucchiai di zucchero sulla pasta e strofinare le mani per colorare gli zuccheri in modo uniforme. Metti lo zucchero colorato in una tazza e ripeti il ​​processo con il verde, poi due volte con il viola e il giallo, mettendo ciascun colore in una tazza separata.
  1. Cospargere immediatamente gli zuccheri colorati sopra la glassa, formando una fila di strisce viola, gialle e verdi, ciascuna larga circa 2 pollici, su entrambi i lati dell'anello. Disporre uniformemente le metà delle ciliegie sulla torta, premendole delicatamente sulla glassa.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 384
Totalmente grasso 11 g
Grassi saturi 6 g
Grassi insaturi 4 g
Colesterolo 124 mg
Sodio 436 mg
carboidrati 69 g
Fibra alimentare 1 g
Proteina 5 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).