I panini trasversali caldi sono tradizionalmente consumati il Venerdì Santo in alcune zone dell'America e in altri paesi, anche se oggigiorno la gente li gode in ogni momento dell'anno. La croce che rappresenta la crocifissione è formata sulla sommità di ciascuna crocchia con la glassa.
Questi classici hot cross buns vengono avviati nella macchina del pane, quindi non è necessaria alcuna impastatrice manuale.
L'impasto viene mescolato e impastato nella macchina del pane, quindi i rotoli vengono modellati e cotti a mano. La deliziosa glassa alla vaniglia sottile viene spruzzata su ogni crocchia per formare la classica "croce".
Questi sono molto facili da preparare e così morbidi e deliziosi!
Cosa ti serve
- 3/4 di tazza (6 once) di latte (a basso contenuto di grassi va bene, tiepido)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 uovo grande (temperatura ambiente)
- 3 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/3 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di sale
- 3 cucchiaini di lievito secco attivo
- 1/4 tazza di burro ammorbidito (da 4 a 6 pezzi)
- 1 1/2 cucchiaini di cannella in polvere
- 3 / 4-1 ribes (o pesche essiccate finemente tritate)
- 1 tuorlo d'uovo grande
- 2 cucchiai di acqua
- Per la glassa:
- 1 1/2 tazze di zucchero dei confettieri
- 2 cucchiai di latte
- 1/2 cucchiaino di vaniglia (o pasta di fagioli alla vaniglia)
Come farlo
- Sbattere insieme il 3/4 tazza di latte, 2 cucchiaini di vaniglia e l'uovo.
- Aggiungere la miscela di latte, farina, zucchero semolato, sale, lievito e burro alla macchina del pane, aggiungendo nell'ordine suggerito dal produttore della macchina per il pane.
- Impostare la macchina sul ciclo di impasto; aggiungere la cannella e il ribes o la frutta secca tritata al segnale acustico. Se la miscela sembra troppo asciutta, aggiungere acqua in quantità molto piccole.
- Quando l'impasto è fatto e raddoppiato in volume, rimuovere su una superficie leggermente infarinata. Pestare, impastare circa 6-8 volte e lasciar riposare per 10 minuti.
- Ungere una teglia da forno quadrata da 9 pollici.
- Strappare piccoli pezzi di pasta (circa 2 o 2 1/4 di once ciascuno) e modellarli in palline. Mettere le palline di pasta nella teglia preparata. Coprire la padella con un panno e lasciare lievitare la pasta in un luogo caldo per 40 minuti.
- Riscaldare il forno a 350 °.
- Mescolare il tuorlo d'uovo e 2 cucchiai d'acqua. Spennellate leggermente le cime dei panini con la miscela di tuorlo d'uovo. Cuocere per 20-25 minuti, fino a quando le parti superiori sono ben rosolate. Rimuovere la padella su un rack per raffreddare completamente.
- Unire lo zucchero dei confettieri con 2 cucchiai di latte e 1/2 cucchiaino di vaniglia; mescolare fino a che liscio. Aggiungi piccole quantità di acqua calda o più zucchero confettieri, se necessario, per uniformità drizzling. Con un cucchiaio o una borsa per decorare, pioggerellina incrocia sulle cime dei panini.
Suggerimenti e variazioni
- Se preferisci impastare a mano, mescola il composto di latte e uova con la miscela di farina e lievito in una grande ciotola a mano. Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare, aggiungendo il ribes e la cannella mentre lo si piega, finché non risulta liscio ed elastico per circa 10 minuti. Coprire e lasciare lievitare la pasta fino al doppio, circa 45 minuti. Pestalo e impasta 5 o 6 volte. Forma l'impasto in palline e continua con la ricetta.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 171 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 122 mg |
| Sodio | 304 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 5 g |