Questa classica torta da libbra di latticello può essere cotta in una tortiera per tubi o in un tegame Bundt. La torta rende una base deliziosa per bacche fresche o una salsa dolce. O usalo per fare un toast alla francese !
Il latticello dona alla torta la sua incredibile consistenza umida e tenera, e si aggiunge alla lievitazione. Per preparare una torta perfetta, consulta i suggerimenti degli esperti sotto la ricetta.
Cosa ti serve
- 3 tazze di zucchero semolato
- 1 tazza di burro (ammorbidito)
- 6 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
- 3 tazze
- farina per tutti gli usi (13 1/2 once)
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di latticello (ben agitato)
Come farlo
- Riscalda il forno a 325 F.
- Mescolare abbondantemente e infarinare una tortiera da 10 pollici o una tortiera Bundt. Assicurati di avere tutti gli angoli e le crepe in una tortiera Bundt.
- In una terrina con un miscelatore elettrico, sbatti il burro e lo zucchero insieme fino a ottenere un colore chiaro e soffice, circa 4 minuti. L'aria incorporata nel burro e nello zucchero è importante per la leggerezza della torta di libbra, quindi non risparmiare tempo.
- Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando solo fino a che liscio dopo ogni aggiunta. Miscela di estratti di vaniglia e mandorla.
- In una ciotola unire la farina con il sale e la soda; mescolare accuratamente con un cucchiaio o una frusta.
- Alla miscela umida, aggiungere un terzo della miscela di farina e metà del latticello; mescolare bene Ripeti con un altro terzo della miscela di farina e il latticello rimasto; mescolare bene Frullare il composto di farina rimanente nella pastella.
- Imbottire il cucchiaio nella teglia preparata. Cuocere per circa 85 a 90 minuti, o fino a quando i test di torta fatto. Uno stuzzicadenti inserito al centro dovrebbe risultare pulito, e al termine della cottura la torta si allontanerà dai lati della teglia.
- Raffreddare la torta nella padella per 10 minuti; con attenzione, capovolgerlo su una griglia per raffreddare completamente.
- Sformare lo zucchero dei confettieri sopra la torta raffreddata o servirlo con frutta o salsa al limone .
Suggerimenti esperti
- Perché il latticello? A causa della sua leggera acidità, il latticello aiuta ad abbattere il glutine nella farina, il che aiuta a fare torte, frittelle e altri dolci più teneri e umidi. Il bicarbonato di sodio, quando aggiunto insieme al latticello, produce gas anidride carbonica, che aiuta la lievitazione insieme all'aria e ad altri lievitanti.
- Prima di iniziare, porta le uova e il burro a temperatura ambiente. Per accelerare il processo, mettere le uova in una ciotola e coprire con acqua calda del rubinetto; lasciarli riposare per 5 minuti. Tagliare il burro a pezzetti, in modo che raggiunga rapidamente la temperatura ambiente.
- E 'importante battere il burro e lo zucchero insieme per circa 4 minuti. La miscela deve essere soffice e di colore quasi bianco. Le sacche d'aria create dalla completa scrematura dello zucchero e del burro si espandono durante la cottura.
- Aggiungere la farina e il liquido per gradi e mescolare delicatamente. Non sovrapporre l'impasto a tutte quelle sacche d'aria - aggiunte quando si crema il burro e lo zucchero - potrebbe sgonfiarsi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 375 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 89 mg |
| Sodio | 397 mg |
| carboidrati | 53 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 5 g |