Tenero e umido, con un nastro di mirtilli e una guarnizione friabile alla cannella, questa non troppo dolce torta al caffè con mirtillo e aceto è l'accompagnamento perfetto per una piacevole tazza di caffè o tè. A differenza della maggior parte delle ricette di torta di briciole, questa può essere facilmente mescolata a mano, perché la pastella contiene olio invece di burro. Questo scambio lascia trasparire anche il sapore della panna acida, e dato che c'è del burro nella mollica, non ti mancherà la torta.
Sul tavolo delle feste: se stai cercando un'alternativa alla cheesecake di Shavuot , questa è un'ottima scelta, soprattutto se utilizzi bacche fresche estive. È ideale anche per la pausa veloce di Yom Kippur o per i brunch durante tutto l'anno.
Cosa ti serve
- Per il briciolo Topping:
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 1/2 cucchiaini di cannella
- 4 cucchiai di burro non salato (tagliato a pezzetti)
- Per i mirtilli:
- 1 tazza di mirtilli (freschi o congelati)
- 2 cucchiaini di zucchero
- 2 cucchiaini di farina
- 1/4 di cucchiaino di cannella
- Per la torta:
- 1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 3/4 di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale (kosher fine o mare)
- 1 tazza di panna acida (preferibilmente piena di grassi)
- 1/2 tazza di olio di canola (o altro olio aromatizzato neutro)
- 2 uova grandi (leggermente sbattute)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 ° F. Ungere e infarinare una tortiera da 9 pollici e mettere da parte.
- Per prima cosa, preparare la copertura delle molluschi: in una ciotola media mescolare la farina, lo zucchero di canna, lo zucchero bianco e la cannella. Aggiunga il burro e usi un frullatore o le vostre dita per spargerlo nella miscela della farina, fino ad avere una guarnizione sabbiosa con molti pezzi friabili. Accantonare.
- In un'altra ciotola, lancia le bacche con lo zucchero, la farina e la cannella. Accantonare.
- In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale. Usando un cucchiaio di legno o fruste elettriche , mescola la panna acida, l'olio, le uova e la vaniglia fino a quando il composto non è liscio. Il battitore sarà spesso.
- Versare circa metà della pastella nella padella preparata e spalmarla ai bordi con una spatola. Cospargere uniformemente con le bacche, quindi aggiungere la pastella rimanente. Liscia la pastella con una spatola. Top uniformemente con la copertura di mollica (spremere il composto tra le dita se si preferiscono briciole di grandi dimensioni).
- Cuocere nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando la torta è dorata e un tester inserito nel centro risulta pulito. Raffreddare la torta nella sua padella su una gratella. Godere!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 368 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 97 mg |
| Sodio | 504 mg |
| carboidrati | 39 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 5 g |