Se non hai il tempo di fare una torta di frutta fatta in casa quest'anno, considera questa ricetta di torta di frutta semi-fatta in casa. Un mix di torte speziate lo rende una preparazione più rapida rispetto a una classica torta di frutta mentre l'aggiunta di brandy di albicocche e frutta candita tritata conferisce tutto il sapore che ti aspetteresti da una torta di frutta natalizia. Il nettare di albicocche e il brandy di albicocche sono usati per aromatizzare la torta, e una varietà di frutta secca e candita ne fanno un dolce festivo umido e attraente.
Un mix di torte gialle è stato utilizzato per rendere la torta di frutta nella foto, insieme a una miscela di spezie (vedere i suggerimenti, di seguito). Anche la torta è versatile. Usa le noci pecan al posto delle noci, se è quello che hai. Sentiti libero di aggiungere da 1 a 1 tazza di uvetta o mirtilli secchi alla torta insieme alle date o sostituirli con un altro tipo di frutta secca. Per più colore, aggiungi 1/2 tazza di ciliegie candite verdi insieme al rosso.
Se preferisci infornare senza acquavite di albicocche, vai avanti e sostituiscilo con altro nettare di albicocca. O aggiungere un po 'di succo d'arancia alla torta e glassare al posto del brandy di albicocche. Spruzza la glassa sopra la torta poco prima di servire.
Cosa ti serve
- 1 impasto per torta speziata (2 strati)
- 1 confezione (3 3/4 once) miscela di budino al limone istantaneo
- 2/3 tazza di nettare di albicocca
- 1/4 di grappa albicocca
- 1/2 tazza di olio vegetale
- 4 uova grandi
- 1 tazza di date tritate
- 1/2 tazza di ciliegie candite rosse tritate
- Ananas candito tritato da 1/2 tazza
- 1 tazza di noci tritate
- Per la glassa:
- 1 tazza di zucchero a velo setacciato
- 2 o 3 cucchiai di brandy di albicocca
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Mescolare generosamente e infarinare una tortiera da 10 pollici.
- In una grande ciotola di miscelazione con un miscelatore elettrico, unire il mix di torta, mix di budino, nettare di albicocca, brandy di albicocche da 1/4 di tazza e olio vegetale. Battere a velocità media finché la pastella non è liscia, circa 2 minuti.
- Aggiungere le uova alla pastella una alla volta, battendo accuratamente dopo ogni aggiunta.
- Piegare la frutta e le noci tritate.
- Girare la pastella nella padella della provetta preparata.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 50-55 minuti o fino al completamento dei test della torta.
- Lasciare raffreddare per 15 minuti nella padella e quindi rimuovere la torta in un rack per raffreddare completamente.
- Per il gusto migliore, avvolgere e conservare la torta in frigorifero per 24 ore prima di servire.
- Unire 2 o 3 cucchiai di brandy di albicocche con 1 tazza di zucchero a velo; spruzzare sopra la torta di frutta prima di servire, se lo si desidera.
Suggerimenti
Se non si dispone di una torta di spezie mescolare nella dispensa, è possibile farlo con un mix di torta gialla, bianca, al burro di noci o burro. Per il giallo o un altro mix di torte, aggiungere le seguenti spezie: 2 cucchiaini di cannella, 1 cucchiaino di zenzero macinato, 1/2 cucchiaino di noce moscata, 1/2 cucchiaino di pimento macinato e 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 224 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 56 mg |
| Sodio | 116 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 4 g |