Le patate ripiene al forno sono preparate cuocendo le patate , quindi rimuovendo la carne e sbattendola con ingredienti gustosi come panna acida, pancetta e formaggio. Questo ripieno viene ammassato o convogliato nelle bucce di patate, quindi cotto fino a quando non è gonfio e dorato.
Le grandi patate da forno color ruggine funzionano meglio in questa ricetta. Le patate Yukon Gold non funzionano altrettanto bene; la loro pelle è molto sottile e le patate tenderanno a spaccarsi quando farcite. Puoi variare questa ricetta aggiungendo anche altri ingredienti; aggiungere un po 'di cipolle cotte e aglio, o variare il tipo di formaggio che si utilizza.
Questa ricetta si blocca molto bene. Basta riempire le patate con la miscela di pancetta e formaggio stagionato, quindi lasciarle raffreddare per 20 minuti e poi congelare su una teglia. Avvolgere bene le patate ripiene congelate con la pellicola trasparente e congelare fino a 4 mesi. Per utilizzare dopo il congelamento, cuocere da congelati a 400 ° F per circa 40 a 50 minuti o fino a quando le patate sono calde e le cime iniziano a rosolare.
Queste patate sono meravigliose con tutto, dal pollo arrosto al polpettone alla bistecca cotta alla brace in estate. Tutto ciò che serve per un pasto completo è un'insalata verde o una macedonia di frutta dolce .
Cosa ti serve
- 6 patate bollenti
- 2 cucchiai di burro ammorbidito
- 1/4 tazza di burro ammorbidito
- 1/2 tazza di panna acida
- 5 fette
- pancetta , croccantemente cotta e sbriciolata
- 2 tazze di formaggio Cheddar o Colby tagliuzzato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe bianco
- 1/2 cucchiaino di paprika
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 ° F e assicurarsi che la griglia sia nel mezzo del forno.
- Prick le patate con una forchetta e strofinare con i 2 cucchiai di burro ammorbidito per rivestirli bene. Mettere le patate direttamente nella griglia del forno e cuocere per 45-55 minuti o fino a quando le patate sono morbide quando viene premuto con le dita. Togliere le patate dal forno e lasciare raffreddare su una gratella per 20 minuti.
- Quando le patate sono abbastanza fresche da poter essere maneggiate, tagliatele accuratamente a metà longitudinalmente. Rimuovere la carne cotta dalle bucce di patate, lasciando circa 1/4 "guscio di carne e pelle.
- Mettere la polpa di patate cotta in una grande ciotola del mixer. Aggiungere il burro ammorbidito da 1/4 di tazza e battere fino a quando combinato. Mescolare la panna acida, la pancetta, il formaggio, il sale e il pepe e battere per 1 minuto fino a quando non è soffice.
- Spoon o pipa la miscela di patate nei gusci di patate e cospargere con la paprika . Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando le patate iniziano a diventare dorate sui bordi e leggermente gonfiate. O congelarli come indicato sopra.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 297 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 43 mg |
| Sodio | 165 mg |
| carboidrati | 33 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 9 g |