Storia, tradizione e disponibilità
Le torte del re sono una delle tradizioni alimentari più apprezzate negli Stati Uniti sudorientali. Dalla Florida Panhandle al Texas orientale, troverai torte del re in panetterie e negozi di alimentari da fine dicembre a inizio marzo.
La storia di King Cake
Le torte del re sono nate in Europa come cibo celebrativo della festa dell'Epifania , o celebrazione della dodicesima notte. Le torte rappresentavano i tre re che viaggiavano per celebrare la nascita di Cristo e spesso contenevano un fagiolo o un gingillo che rappresentava il bambino di Cristo.
Le feste della torta del re divennero una tradizione festiva nell'Europa occidentale durante il XVII secolo.
I coloni francesi e spagnoli hanno portato la tradizione della torta del re nella regione sud-orientale degli Stati Uniti, dove è ancora oggi popolare. Anche se le torte del re sono ora più strettamente associate al Mardi Gras, la stagione della torta del re si estende da poco dopo Natale (la dodicesima notte) attraverso il martedì grasso.
King Cakes Today
Le torte del re di oggi sono una pagnotta circolare di pane brioche , ricoperta di zucchero o glassa e può contenere una varietà di ripieni. La cannella è il ripieno della torta del re più tradizionale, ma frutta, crema di formaggio, pralina e crema pasticcera sono diventati popolari negli ultimi anni. La glassa o lo zucchero sulla torta del re è solitamente colorata verde, viola e oro per rappresentare il Mardi Gras. Un piccolo gingillo di plastica per bambini è incluso in ogni torta matrimoniale, quindi può essere nascosto all'interno della torta dopo l'acquisto.
La tradizione del bambino
La tradizione di nascondere il bambino di plastica all'interno della torta del re è un gioco divertente che è apprezzato da grandi e piccini.
Chi ottiene la fetta di torta con il bambino nascosto all'interno è responsabile dell'acquisto della torta successiva. A causa di questa tradizione, le torte del re sono un elemento di base in feste, raduni e sale per ufficio da dicembre a marzo. Con tutti a turno acquistando uno, il flusso delle torte del re sembra non finire mai!
Disponibilità
Anche se non vivi in "King Cake Alley", puoi ancora provare una torta da re. Molte panetterie della regione hanno esportato le torte del re a livello nazionale per tutta la stagione. Oppure, se sei a portata di mano in cucina, prova a cucinare una torta del re a casa!