L'osservanza kosher negli ebrei americani non si traduce negli ebrei altrove
Non tutti gli ebrei si mantengono kosher e, tra quelli che lo fanno, ci sono delle variazioni nella pratica.
Chi tiene Kosher?
Secondo "Un ritratto di ebrei americani", uno studio di riferimento del Pew Research Center del 2013 sulle credenze e le pratiche degli ebrei americani, circa il 22% degli ebrei americani tiene kosher nelle loro case. Coloro che si identificavano come ortodossi o moderni ortodossi avevano più probabilità di mantenere le case kosher, con percentuali rispettivamente del 98% e dell'83%.
Il 31% degli ebrei che si sono identificati come conservatori ha riferito di aver mantenuto il kosher, mentre il 7% dei partecipanti alla riforma ha confermato la pratica. Tra gli intervistati che non hanno affermato alcuna affiliazione, il 10 percento ha mantenuto il kosher in casa.
Questa istantanea dell'osservanza kosher in America non si traduce in ebrei in tutto il mondo. In Israele, ad esempio, meno ebrei si identificano con etichette confessionali. Di quelli che si considerano non ortodossi, il 52 percento tiene a casa il kosher, contro il solo 14 percento degli ebrei non ortodossi in America. Per quanto riguarda il consumo di carne di maiale - che molti ebrei considerano l'ultimo tabù kosher - solo il 20 percento degli ebrei israeliani non ortodossi ha dichiarato di mangiarlo. Tra gli intervistati americani ebrei non ortodossi, quella cifra era più vicina al 65%.
Variazioni nella pratica kosher
È generalmente compreso all'interno della comunità ebraica che i livelli di osservanza kashrut (kosher) variano notevolmente, con gli ebrei ortodossi che mantengono gli standard più severi.
Mangiano solo cibi con certificazione kosher ortodossa affidabile. Inoltre, mangiano solo in ristoranti kosher o accettano inviti da persone che mantengono cucine kosher.
Gli ebrei conservatori e riformati possono essere più indulgenti nella loro osservanza di kashrut. Alcuni acquistano prodotti senza certificazione kosher purché non trovino ingredienti non kosher nell'elenco degli ingredienti.
Alcuni mangiano cibo cucinato in un ristorante non kosher o in casa, purché il pasto non contenga carne o crostacei non kosher o non contamini le regole kosher, come mescolare prodotti caseari e carne. Altri cenano in ristoranti vegani o vegetariani che non hanno la certificazione kosher, considerandoli meno problematici da una prospettiva kosher rispetto ai ristoranti che includono carne, pollame o pesce nel menu.
Perché alcuni ebrei scelgono non kosher?
Alcuni ebrei considerano le leggi alimentari ebraiche come norme sanitarie antiche che non sono più necessarie a causa dei moderni metodi di preparazione del cibo. Altri sono cresciuti in case non-kosher e potrebbero non essere a conoscenza delle leggi kosher o non trovare alcun significato in loro. Alcuni trovano risonanza nelle leggi alimentari ebraiche e seguono i loro principi di base, ma scelgono di non osservare dettagli come possedere piatti e pentole separati per carne e prodotti caseari o cercare solo prodotti certificati kosher, a causa delle spese aggiuntive e dei disagi che queste osservanze possono comportare. Tuttavia, altri potrebbero avere problemi con l'accesso - per coloro che non vivono in o vicino a una grande comunità di ebrei osservanti, rintracciare cibo kosher può essere una proposta difficile.
Chi mangia ancora Kosher?
Gli ebrei osservanti non sono gli unici che si autoidentificano come guardiani kosher.
Ci sono molte ragioni per cui le persone scelgono uno stile di vita kosher . Sebbene la Torah non richieda o pretenda che i non ebrei mantengano il kosher, alcuni cristiani hanno abbracciato le regole generali delineate nella Torah sui cibi consentiti . Gli individui con molti background scelgono a volte kasher per ragioni sorprendenti. Una donna riferì che sebbene non fosse ebrea, aveva passato molti anni come badante a una donna anziana gentile e anziana che non solo era rimasta in ottima salute, ma manteneva anche la sua bellezza per tutta la vita. Mentre la genetica e la buona fortuna erano indubbiamente fattori, il caregiver attribuiva alla dieta kosher della donna, quindi ne adottò una lei stessa.