Questa semplice ricetta di pasta cremosa ai broccoli rende un eccellente pasto quotidiano con un'insalata rigirata , o servirlo come contorno con carne alla griglia, pollo o pesce e pomodori a fette. La cena sarà pronta in meno di 30 minuti!
Una combinazione di parmigiano grattugiato fresco con burro e panna pesante rendono la salsa di broccoli al pesto ricca e incredibilmente deliziosa. È un piatto che farai ancora e ancora!
Se non si dispone di basilico fresco, utilizzare circa 1 cucchiaino di basilico foglie essiccate. Potrebbe piacerti anche questa ricetta con uno spicchio o due di aglio.
Se non si dispone di broccoli freschi, utilizzare da 12 a 16 once di fiori di broccoli congelati. Cuocere a vapore i broccoli sul piano di cottura o nel forno a microonde seguendo le indicazioni sulla confezione.
Cosa ti serve
- 8 once di pasta
- 1 mazzo di cimette di broccoli cotti, scolati, o circa 4 tazze di fiori *
- 5 foglie di basilico fresco medio
- 3 cucchiai di burro
- Crema pesante 3/4 di tazza
- 1 tazza di parmigiano grattugiato
- Sale veloce (o da degustare)
- Tritare il pepe nero macinato fresco (o assaggiare)
Come farlo
- Metti i cimette di broccoli in una casseruola con circa 1 pollice di acqua. Portare a ebollizione, coprire la padella e cuocere a vapore fino a quando i broccoli saranno teneri, circa 5 minuti. Scolare bene. In alternativa, mettere i cimette di broccoli in un cestello a vapore sopra l'acqua bollente e il vapore per circa 5 minuti, finché sono teneri.
- Metti i broccoli scolati in un robot da cucina dotato di lama d'acciaio. Aggiungere il basilico, il burro, la panna e il parmigiano. Pulse per purificare la miscela. Lasciala un po 'grossa o frulla fino a quando non è liscia.
- Assaggia la miscela di broccoli e condisci con sale e pepe, a piacere. Mescolare bene.
- Porta ad ebollizione una grande casseruola di acqua salata. Aggiungere la pasta e cucinarla seguendo i consigli del pacchetto. Scolare bene.
- In una ciotola unire la pasta scolata calda con la miscela di broccoli. Mescola per combinare a fondo. Servire caldo come contorno o piatto principale. Offrire formaggio parmigiano extra al tavolo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 573 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 20 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 91 mg |
| Sodio | 489 mg |
| carboidrati | 54 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 19 g |