Perché aspettare il nuovo anno per abbracciare un'alimentazione sana e uno stile di vita sano? Dai il via a un'alimentazione sana prima che l'anno finisca e la palla cali. Questo capodanno, serve un antipasto delizioso, senza glutine e sul lato più leggero per un salutare cambio di ritmo durante le festività natalizie.
Lo tzatziki è una salsa greca tradizionalmente abbinata a carne alla griglia o servita come abbondante salsa insieme a verdure e pane croccante.
Mentre è sano, tzatziki non lesina sul sapore. Spessore e cremoso di yogurt greco teso, fresco di cetriolo grattugiato, buccia di aglio schiacciato e piccante di aceto di vino rosso. È un piatto ricco di sapori con una consistenza abbastanza saporita da gustare insieme a cracker senza glutine, patatine fritte, pane e verdure fresche.
Mentre tzatziki è facile da mettere insieme, è necessario del tempo per creare un tzatziki davvero saporito. Il cetriolo triturato grossolanamente con una grattugia a cassetta deve essere drenato su un tovagliolo di carta su uno scolapasta per alcune ore per eliminare quanto più umidità e liquido possibile. Fare così eviterà di creare un tzatziki acquoso e liquido. Nessuno lo vuole! Mentre gustoso viene servito subito dopo averlo preparato, tzatziki ha un sapore migliore se conservato durante la notte per consentire ai sapori, in particolare all'aglio, di fondere e aprirsi veramente.
Tzatziki è servito al meglio con un piatto di crudité fresco e croccante o pane pita senza glutine caldo a fette. È inoltre possibile utilizzare un altro pane senza glutine preferito come un tuffo per questa salsa spessa, abbondante e salutare.
Prima di servire, guarnire lo tzatziki con un frammento di aneto fresco o prezzemolo tritato e un filo d'olio extravergine d'oliva. Guarda come questa salsa naturalmente priva di glutine scompare rapidamente!
Cosa ti serve
- 16 once di yogurt greco non grasso (adoro usare FAGE)
- 1 cetriolo inglese (non pelato e grattugiato)
- 2 cucchiai di olio d'oliva (extra-vergine)
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 2 spicchi d'aglio (schiacciati)
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- Grattugiare un grande cetriolo inglese non sbucciato con una grattugia. Disporre i pezzi di cetriolo su un tovagliolo di carta su un colino. Cospargere con un pizzico di sale marino. Lasciare riposare per 3-4 ore, cambiando l'asciugamano di carta a metà, per eliminare quanto più liquido e umidità possibile.
- In una ciotola di medie dimensioni, unire lo yogurt, l'olio d'oliva, l'aceto, l'aglio schiacciato e sale e pepe. Sbatti insieme per unire. Aggiungere i pezzetti di cetriolo e mescolare bene.
- Raffreddare tzatziki in un contenitore ermetico durante la notte (ha un sapore migliore il giorno successivo).
- Servire con pane senza glutine, cracker o verdure fresche.
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggere sempre le etichette dei prodotti per confermare che il prodotto è senza glutine. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 114 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 7 mg |
| Sodio | 61 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 6 g |