La parola araba Halwa (pronunciato hull-waa) deriva dalla radice della parola Hilwa che significa dolce. Viene quindi utilizzato in connessione con la maggior parte di dolci, dessert o caramelle. In India, tuttavia, la parola Halwa viene usata per descrivere i dolci dei dessert con la consistenza di uno spesso budino, fatto con vari tipi di frutta, verdura, cereali, noci e lenticchie. I Halwa sono generalmente ricchi e carichi di frutta secca e noci. Sono decadenti e garantiti per soddisfare il più esigente dei mangiatori di dolci! Chana Daal Halwa può sembrare insolito, ma credimi, sarai felice che tu l'abbia fatto quando lo proverai. Si tratta di immergere le lenticchie utilizzate durante la notte, in modo da renderle effettive. C'è anche un bel po 'di agitazione, ma non lasciare che ti fermi - il risultato merita il lavoro!
Cosa ti serve
- 2 tazze di Chana Daal / Bengal Gram (lenticchie gialle spaccate)
- 2 tazze
- ghi
- 1 tazza di zucchero
- 2 tazze d'acqua
- Spaccatura di cardamomo verde con 6 baccelli
- 1 tazza
- khoya
- 1/2 tazza di latte intero in polvere
- 1 tazza di frutta secca mista tritata finemente a scelta (facoltativa ma auspicabile)
Come farlo
- Lavare la Chana Daal in un colino sotto l'acqua corrente fino a quando l'acqua non si schiarisce. Metti in una ciotola profonda. Ora aggiungi abbastanza acqua al daal in modo che sia appena coperto. Lasciare a bagno per una notte.
- Il mattino seguente, scaricare tutta l'acqua e macinare il daal inzuppato su una pasta liscia in un robot da cucina. Non aggiungere acqua durante la macinatura.
- Prepara uno sciroppo di zucchero di consistenza a un filo: ecco come lo fai . Al termine, spegnere il fuoco e aggiungere i baccelli di cardamomo diviso allo sciroppo. Coprilo e tienilo da parte per usarlo più tardi.
- Riscaldare il burro chiarificato in una padella a fondo pesante (preferibilmente antiaderente) su una fiamma media fino a quando calda.
- Aggiungere la pasta Chana Daal a questo ghee e mescolare per mescolare. Cuocere la Chana Daal, mescolando frequentemente fino a quando inizia a diventare dorata e rilasciare il suo aroma (indica che è "fatto"). Ciò potrebbe richiedere da 10 a 20 minuti per accadere. Anche se può sembrare un duro lavoro, il risultato vale la pena! Un altro segno di attenzione da tenere in considerazione è la separazione del ghi dalla Chana Daal.
- Quando il daal sembra pronto (come descritto sopra), aggiungere ora il Khoya e il latte in polvere pieno e mescolare bene. Cuocere per altri 2-3 minuti.
- Ora aggiungi lo sciroppo di zucchero preparato in precedenza (rimuovi i baccelli di cardamomo prima di aggiungerlo) e mescola per mescolare.
- Cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungere i frutti secchi e cuocere per altri 2 minuti. Spegnere il fuoco e distribuire la Chana Daal Halwa su un piatto o piatto da raffreddare. Servire ancora caldo, guarnito con noci tritate. Aggiungi una cucchiaiata di gelato alla vaniglia come un delizioso extra! Godere!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 313 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 1 mg |
| Sodio | 10 mg |
| carboidrati | 65 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 13 g |