Questo pane leggero e soffice è stato creato appositamente per mangiare con horchata de chufa , la bevanda tradizionale di Valencia, fatta da tigernuts. Sono lunghi, a forma di sigaro, di pane dolce, da inzuppare nell'orchata .
Cosa ti serve
- 3 1/2 oz di acqua
- 1/4 oz secco doppio lievito attivo
- 4 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 3 1/2 oz di olio vegetale
- 1 cucchiaino di sale
- Per la glassa:
- 1/4 tazze di zucchero a velo
- 1 3/4 fl oz di acqua tiepida
Come farlo
- Riscaldare l'acqua a tiepido per riscaldare, non caldo, e versare in un bicchiere caldo misurando. Sciogliere il lievito nell'acqua, mescolando fino a che il lievito non sia stato completamente assorbito dall'acqua.
- Versare la farina in una grande ciotola e mescolare la miscela di lievito. Aggiungere lo zucchero e le uova e mescolare bene con un miscelatore elettrico a velocità media. Se diventa troppo spesso, usa un cucchiaio di legno. Aggiungere l'olio vegetale e il sale continuando a mescolare. Impastare fino a quando l'impasto non si mescola bene.
- Formare la pasta in una palla e coprire la ciotola con un canovaccio da cucina o un involucro di plastica. Lascia la ciotola in un punto caldo in cucina, fuori dalle correnti d'aria. Lasciare lievitare la pasta fino a quando raddoppia, circa 2 ore.
- Una volta che l'impasto è salito, è pronto per rotolare nella forma dei fartons e cuocere. Riscalda il forno a 360F.
- Spolverare una tavola con la farina e ungere una teglia con burro o olio vegetale. Pizzica un pezzo di pasta e rotola in una palla con le mani. Srotolare la palla in un lungo pezzo a forma di sigaro. Mettili sulla teglia unta.
- Cuocere al centro della griglia del forno caldo per 15-18 minuti, o quando sono dorati in cima.
- Mentre i fartons stanno cuocendo, prepara lo smalto. Misurare lo zucchero a velo in una piccola ciotola e aggiungere l'acqua tiepida, mescolando con una frusta. La glassa dovrebbe essere uno sciroppo denso e bianco.
- Mentre i fartons sono ancora caldi, spazzoli ciascuno con lo smalto. Servire caldo con un bicchiere di horchata de chufa .
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 651 |
| Totalmente grasso | 34 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 22 g |
| Colesterolo | 226 mg |
| Sodio | 1,022 mg |
| carboidrati | 79 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 10 g |