I frutti dovrebbero essere immersi nel brandy per almeno 24 ore, quindi iniziare questa ricetta in anticipo.
Cosa ti serve
- 1 libbra di zucchero
- 1 libbra di burro
- 1 libbra di farina per tutti gli usi (più farina per frutta)
- 10 uova grandi
- Date da 1 sterlina
- 1 libbra di uva passa
- 1 chilogrammo di ciliegie candite a metà
- 1 chilo tagliato
- ananas candito
- 1 libbra di frutta candita (mescolata, imbevuta di cognac almeno una notte prima dell'uso
- brandy )
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 2 cucchiaini di cannella
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 2 cucchiaini di chiodi di garofano macinati a terra
- 1 cucchiaino di pimento
Come farlo
- Unire i frutti in un grande bollitore smaltato o in una grande ciotola; coprire con brandy e mescolare per mescolare.
- Coprire e lasciare a bagno almeno una notte.
- Preriscaldare il forno a 300 °.
- Crema di burro e zucchero
- Aggiungi le uova due alla volta, sbattute.
- Aggiungere la farina che è stata setacciata e a cui sono state aggiunte le spezie.
- Scolare la frutta; mescolare con un po 'di farina per ricoprire leggermente. Mescolare bene. Preparare le teglie di pane aggiungendo un altro strato di carta marrone imburrata.
- Riempire 2/3 per intero con l'impasto e cuocere per circa 3 ore, coprendo liberamente con un foglio di alluminio dopo 30 minuti per evitare l'eccessiva doratura (non lasciare che il foglio tocchi la torta).
- Prova con un tester per torte o uno stuzzicadenti dopo circa 2 ore.