Fagioli bianchi con gambo affumicato

Se hai un prosciutto avanzato da una grande festa di famiglia, un modo saporito per usarlo è con un piatto unico, un piatto facile di fagioli bianchi con stinco di prosciutto affumicato. (Se preferisci comprare del prosciutto senz'ossa e avere uno yen per questo pasto confortante, chiedi al macellaio un osso di prosciutto: è sicuro che ti obbliga).

Gli stinchi di prosciutto affumicato formano un gustoso brodo in cui cuocere i fagioli in questo classico da casalingo che è il Sud fino alla sua anima. Dopo aver usato lo stinco del prosciutto per insaporire i fagioli, servi sopra la carne affumicata. Questa ricetta richiede un po 'di tempo, ma ti ricompensa con un pasto profondamente soddisfacente.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Soffriggere le cipolle e l'aglio nel burro fino a quando diventano traslucidi a fuoco medio in un forno olandese o in qualsiasi bollitore pesante con coperchio.
  2. Aggiungere lo stinco del prosciutto, il brodo, l'acqua e le foglie di alloro. Portare a ebollizione, ridurre a basso, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora.
  3. Scoprire e aggiungere i fagioli, origano, rosmarino, fiocchi di pepe rosso e pepe nero. Coprire e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 45 minuti. Più liquido può essere aggiunto in qualsiasi momento se i fagioli assorbono tutto il liquido esistente mentre cucinano.
  1. Scopri e assapora il sale. Il prosciutto può essere stato abbastanza salato, ma in caso contrario, aggiungere e regolare. Aggiungere i pomodori, coprire e cuocere a fuoco lento per altri 45 minuti, o fino a quando i fagioli sono teneri e cremosi (il tempo varia a seconda del tipo di fagioli che si utilizza).
  2. Rimuovere lo stinco del prosciutto su un tagliere , tagliare pezzi di carne dall'osso e servire sui fagioli caldi in una grande ciotola. Top con prezzemolo fresco.

Servire suggerimenti

Il tradizionale, must-have per fagioli e stinco di prosciutto è cornbread . Per i puristi e quasi tutti quelli a cui è stato servito questo piatto dalla loro nonna, non puoi farne a meno.

L'altro lato tradizionale servito nel Sud è il cavolo , ma se questo non è il tuo stile, sostituisci cavoletti di Bruxelles o fagiolini lanciati in pezzi di pancetta per qualche armonia di maiale.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 281
Totalmente grasso 9 g
Grassi saturi 3 g
Grassi insaturi 4 g
Colesterolo 59 mg
Sodio 1,206 mg
carboidrati 28 g
Fibra alimentare 3 g
Proteina 22 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).