Questo sfregamento è perfetto per tutti i tipi di carne di maiale, sia che si tratti di costole o di maiale stirato alla Carolina. Un consiglio: se applicate la vostra spremitura troppo presto prima di iniziare la cottura, il maiale svilupperà un sapore simile al prosciutto e non in senso positivo. Quindi applica questo massaggio prima che il maiale colpisca il fumatore.
Cosa ti serve
- 2 tazze di paprika
- 3/4 di tazza di pepe al limone
- 3/4 di tazza
- zucchero di canna
- 1/4 di tazza di pepe nero
- 1/4 di tazza di pepe bianco
- 1/4 di tazza di sale di cipolla
- 1/4 di tazza di aglio (granulato)
- 1/4 di tazza di peperoncino in polvere
Come farlo
1. Mescolare tutti gli ingredienti e conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio.
2. Applicare al maiale con uno shaker appena prima che entri nel fumatore. Applicare strofinare uniformemente sulle costole. La regola generale è che i bastoncini sono la quantità perfetta.
Usa questo strofinare per: