Il riso croccante ha un posto venerato in molte culture. Queste torte di riso sono cotte con riso giapponese al vapore avanzato. È semplice ma fa un ottimo spuntino o un delizioso contorno di carne o pesce. Puoi aggiungere verdure ed erbe o usarlo come sfondo per un uovo fritto. Considera di servirli come piatto principale su pancetta, cavolo Napa e scalogno.
Questa ricetta utilizza queste torte di riso saltate in padella e le impreziosisce con maionese al chipotle e capasanta cruda. Poi li dipingi con una sottile glassa di una miscela di miele e soia. Non esattamente giapponese, ma fuori dal mondo.
Cosa ti serve
- 2 tazze di riso (avanzi, giapponese, al vapore)
- 2 cucchiai. Farina
- 1 cucchiaio. olio vegetale
- Per salsa di immersione:
- 1 cucchiaio. zucchero
- 1 cucchiaio.
- salsa di soia
Come farlo
- Metti il riso avanzato in una scodella, spolvera la farina sul riso e impasta bene il riso a mano.
- Forma il riso in pezzi piccoli, rotondi e piatti.
- Scalda 1 cucchiaio. olio vegetale in una padella.
- Friggere le torte di riso a fuoco basso per qualche minuto.
- Girali e friggi per qualche minuto, o fino a cottura.
- Alzare il fuoco a medio e friggere fino a che croccante su entrambi i lati.
- Servire una miscela di zucchero e salsa di soia sul lato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 987 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1.182 mg |
| carboidrati | 191 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 18 g |