Ricetta classica della Turchia Gravy

Questa ricetta di sugo di tacchino classico è fatta proprio accanto a un tacchino arrosto. Il collo è usato per fare un semplice brodo di tacchino, e la ricetta del sugo è finita con quei deliziosi pezzetti scottati dalla teglia.

Cosa ti serve

• 5 tazze d'acqua (o
• brodo di pollo per un sapore più ricco)
• 1 collo di tacchino, cuore e ventriglio dall'interno del tacchino (la maggior parte delle frattaglie, ma non il fegato)
• 1/2 cipolla tritata
• 1
• foglia d'alloro
• 4 cucchiai di grasso riservato o burro fuso (dalla teglia)
• 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di salvia fresca tritata

Come farlo

1. Per fare uno stock di tacchino facile, aggiungere l'acqua, il collo di tacchino, il cuore, il ventriglio, la cipolla e la foglia di alloro a una casseruola. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco al minimo, coprire e far bollire lentamente per 2 ore. Spegnere, filtrare e prenotare il brodo di tacchino.
2. Quando il tacchino è pronto, rimuoverlo con attenzione dalla teglia e trasferirlo su un piatto da portata per riposare, avvolgerlo liberamente con un foglio. Mentre il tacchino sta riposando, versa il grasso dalla teglia. Metti 4 cucchiai di grasso in una grande casseruola a fuoco medio-alto. Aggiunga la farina e cucini, sbattendo, fino a che dorato, circa 5 minuti.

1. Aggiungere il brodo di tacchino, una tazza alla volta, mentre si sbatte. Portalo a ebollizione, sbattendo spesso. Raschiare eventuali pezzi e succhi dorati dal fondo della teglia nel sugo. Se si usano cipolle tagliate, sedano, ecc., Nella padella, queste possono essere aggiunte anche per un sapore extra.
2. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti. Filtrare le verdure, se usate, aggiungere la salvia e condire con sale e pepe. Servire caldo a fianco del tacchino.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	278
Totalmente grasso	13 g
Grassi saturi	4 g
Grassi insaturi	4 g
Colesterolo	121 mg
Sodio	276 mg
carboidrati	5 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	35 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).