Questa ricetta patty rimanente è arrivata un giorno in cui avevo una ciotola di purè di patate, un mazzetto di bietole e molto poco altro! Ispirato da queste polpette di hamburger di patate simili , ho pensato di vedere cosa avrei potuto inventare per cena dato che pioveva e non volevo andare al negozio di alimentari. Il risultato? Fantastico! Ne ho avuti diversi a pranzo l'altro giorno, e ho mangiato il resto per la colazione, visto che si mantengono e si congelano bene.
La seconda volta che li ho montati, ho condiviso con alcuni amici che mi hanno detto che ricordavano loro le polpettine di patate che erano solite mangiare anni fa mentre vivevano in Nepal. Quindi prendilo per quello che vale!
Se hai un purè di patate avanzato, prova questa ricetta vegetariana e vegana , oppure scorri verso il basso per altri modi di utilizzare le patate avanzate, oppure, dai un'occhiata a più semplici idee per la cena vegetariana qui .
Hai bisogno di questa ricetta per essere senza glutine? Basta inserire una farina senza glutine per la farina normale. Godere!
Cosa ti serve
- 2 tazze di purè di patate
- 3-4 foglie di bietole (tagliate a pezzetti o 1/4 di tazza di spinaci surgelati)
- 2 tazze d'acqua per la cottura a vapore (più o meno a seconda della pentola)
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale (usare sale marino o sale kosher per il miglior sapore)
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero
- 3 cucchiai di farina
- Dash di soia o latte di mandorle (facoltativo)
- 1 cucchiaio. olio per cucinare
- 1 cucchiaino di condimento italiano (opzionale)
- Farina extra per dragaggio (circa 1/3 di tazza)
Come farlo
- Cuocere a vapore o a microonde la bietola fino a che non sia leggermente appassita. Scolare bene. Se si utilizzano gli spinaci surgelati avanzati, scongelare e scolare bene in modo che gli spinaci siano per lo più secchi.
- In una ciotola media, unire le purè di patate rimanenti, verdure appassite, aglio in polvere, sale, pepe e 3 cucchiai di farina. Se il composto è un po 'asciutto e friabile, puoi aggiungere un paio di spruzzi di latte di soia o di mandorle. Ciò dipenderà da quanto sono umide o asciutte le patate rimanenti.
- Unire un po 'di farina e i condimenti italiani in un tegame poco profondo.
- In una padella grande, preriscaldare un po 'di olio.
- Formare polpettine di patate facendo una palla da circa 3 a 4 cucchiai della miscela di patate. Appiattire delicatamente con le mani per formare una forma di patty, quindi leggermente su entrambi i lati nella miscela di farina. Questo aiuta i polpettoni a diventare belli e croccanti e aiuta anche a impedire loro di attaccare alla padella.
- Frigate ogni tortino di patate per 3-4 minuti su ciascun lato; i tortini dovrebbero essere leggermente dorati.
Penso che queste polpettine di patate siano eccellenti proprio come loro, ma se avessi bisogno di mettere un po 'di salsa su di esse, un po' di marinara o salsa piccante potrebbero essere belle, o forse anche un po 'di avanzo vegetariano, se ne hai anche degli avanzi.
Hai un purè di patate avanzato? Ecco altri modi per usarli:
- Tortino vegetariano con patate rimanenti
- Polpette di patate fritte di base
- Ancora più patate al forno, purè di patate e idee di patate dolci
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 261 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 883 mg |
| carboidrati | 45 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 6 g |