Il pane in pastella come questa ricetta per il pane di farina d'avena è molto più semplice da preparare rispetto al pane di lievito normale perché non è necessario impastarlo. Questa sostanziosa pagnotta è pronta in meno di due ore, gran parte di quel tempo in aumento.
Il trucco con il pane della pastella è batterli bene, ma non batterli troppo. Seguire le istruzioni temporali nella ricetta. Vuoi che il glutine si sviluppi nel pane, ma non vuoi così tanto glutine che il pane è duro. La miscela dovrebbe essere ancora una pastella; in altre parole, non sarai in grado di prenderlo con le mani, ma dovrebbe essere più spesso di un impasto per dolci. Dovrebbe essere difficile mescolare quando hai aggiunto tutta la farina.
Potresti sostituire una farina di grano integrale con alcune delle farine per tutti gli usi in questa ricetta facile. Utilizzare circa 1 tazza di farina di grano integrale per iniziare.
Questi tipi di pane non mantengono molto a lungo, quindi se dura più di due o tre giorni, tagliarlo a fette e congelare. Quindi le fette non si incastrano quando vengono congelate, posizionarle singolarmente su una teglia e congelare fino a quando non diventano sode. Quindi impacchettare le fette congelate in un congelatore, etichettarle e congelare fino a 3 mesi. Puoi tostare questo pane direttamente dal freezer, e fa un brindisi eccezionale.
Cosa ti serve
- 2-2 1/2 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 3/4 tazza di avena (arrotolata)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pacchetto di lievito (secco)
- 1 tazza d'acqua
- 1/3 di tazza di miele
- 1/4 di tazza di burro
- 1 uovo
- 2 cucchiai di avena (arrotolata)
Come farlo
Ungete una padella da pane 8x4 "con un solido accorciamento o spruzzatela con uno spray da forno antiaderente contenente farina.
In una grande ciotola, unisci 1 tazza di farina per tutti gli usi, avena, sale e lievito e mescola bene.
In una piccola casseruola, scalda l'acqua, il miele e il burro fino a quando fa molto caldo, a circa 120 ° F. Aggiungere questo composto caldo alla miscela di farina insieme all'uovo e battere per tre minuti.
Mescolare altre 1 o 1-1 / 2 tazze di farina per formare una pastella rigida.
Coprire la pastella e lasciare lievitare fino alla luce, circa 25-30 minuti.
Mescolare la pastella e il cucchiaio nella padella preparata.
Coprire la pagnotta con un canovaccio da cucina pulito e cospargere con 2 cucchiai di avena. Lasciare lievitare finché la pastella non raggiunge la cima della padella, circa 15-20 minuti.
Nel frattempo, riscaldare il forno a 375 ° F. Cuocere il pane per 35-40 minuti fino a quando la pagnotta è dorata e suona leggermente quando leggermente spillata.
Togliere immediatamente il pane dalla padella e metterlo su una gratella per raffreddare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 180 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 33 mg |
| Sodio | 151 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 4 g |