Queste vongole appena sfornate hanno un pangrattato all'aglio (con un po 'di peperoncino in bocca, se vuoi). Aggiungono un lusso facile e relativamente conveniente a qualsiasi festa e sono particolarmente facili se chiedi al tuo pescivendolo di farti saltare le vongole per te (se ci pensi, chiama in anticipo per fargli sapere che ti piacerebbe avere le vongole spappolate così hanno il tempo di fare shuck loro per te). Una volta espulso, le vongole dovrebbero essere utilizzate entro poche ore.
Mi piace servire queste vongole con champagne ben freddo o vino bianco secco, ma servirle con una birra fredda sarebbe altrettanto buono.
Cosa ti serve
- 2 dozzina di Littleneck o vongole di Manila
- 1 o 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2-3 cucchiai di foglie di prezzemolo a foglia piatta
- 1/3 di pangrattato fresco
- 1/8 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 cucchiaio
- olio extravergine d'oliva
Come farlo
- Preriscaldare un forno a 400 ° F. Se non hai fatto saltare le vongole, falli da solo: inserisci un coltello smussato o un cacciavite nella cerniera o in altro modo tra i gusci, ruotalo per aprire le conchiglie, rimuovi il guscio superiore e ripeti con le vongole rimanenti.
- Metti le vongole sgusciate sul semiguscio (assicurati di togliere la carne di vongole che si aggrappa all'altro lato del guscio sul lato che stai cucinando - vuoi tutta quella carne!) Su una teglia o in una teglia piatto.
- Sbucciate l'aglio e tritatelo fino a formare quasi una pasta. Trita anche le foglie di prezzemolo.
- In una piccola ciotola, unire le briciole di pane, l'aglio e le scaglie di peperoncino rosso. Mescolare per combinare a fondo. Condisci il composto con l'olio e unisci di nuovo. Distribuire il ripieno uniformemente sulle vongole.
- Cuocere fino a quando le vongole sono riscaldate e le farciture di pane grattugiato sono rosolate, da 10 a 12 minuti-10 per le vongole leggermente più morbide, 12 per coloro che amano il loro pesce cotto davvero cotto. Servire le vongole subito.
Se ti capita di avere un limone in giro, tagliarlo a spicchi e lasciare che le persone spritz un po 'di succo di limone sulle loro vongole, se lo desiderano. Altri potrebbero voler aggiungere un pizzico di tabasco o altra salsa piccante.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 147 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 24 mg |
| Sodio | 531 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 14 g |