Il drob sarma bulgaro è un piatto unico a base di agnello o fegato di vitello e riso, guarnito con una crema pasticcera all'uovo nota come zalivka .
Cosa ti serve
- 1 libbra di agnello o fegato di vitello, lavati, guarniti e tritati
- 2 cucchiai di burro
- 2 mazzi di cipolle verdi tritate
- 1/2 tazza di riso bianco a grana lunga, sciacquato
- 2 tazze di agnello caldo o brodo di manzo
- 1 cucchiaio di menta fresca tritata
- 2 uova grandi, sbattute
- 1 tazza di yogurt bianco
Come farlo
- In un grande forno olandese , fate soffriggere il fegato nel burro. Quando hai finito, aggiungi cipolle e fai saltare per qualche minuto. Aggiungere il riso sgocciolato e rosolare, ricoprendolo di grasso.
- Aggiungere brodo caldo, sale e pepe a piacere e menta. Portare a ebollizione, coprire e far bollire per 20 minuti.
- Scaldare il forno a 350 gradi. Trasferire in una padella unta da 9 pollici per 13 pollici. Unire le uova allo yogurt per preparare la crema pasticcera ( zalivka ) e distribuirla sulla miscela di riso e fegato. Cuocere 10-15 minuti o fino a quando la crema è dorata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 515 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 280 mg |
| Sodio | 172 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 38 g |