La frutta grigliata è un ottimo dessert, contorno, antipasto o dolcezza
La frutta è perfetta per la griglia perché è così facile da preparare. La frutta è costituita essenzialmente da acqua e zucchero e, cuocendo la griglia, è possibile concentrare i sapori riducendo l'acqua e caramellando gli zuccheri naturali. il processo è molto semplice. Hai bisogno di frutta affettata, acqua e olio per cucinare per fare la frutta alla griglia più basilare . Ciò che otterrete è un'aggiunta facile e veloce a qualsiasi pasto, sia come antipasto, contorno o dessert.
I frutti duri come mele, pere e ananas sono i più facili da grigliare poiché mantengono la loro forma e consistenza durante la cottura. Frutti più teneri come pesche, nettarine, prugne e mango diventeranno morbidi e pastosi se scotti. Dovrai essere più attento a questi tipi di frutta. In ogni caso, scegli un frutto fresco e compatto che sia appena maturo. Avrai bisogno di un frutto abbastanza solido da tenerlo insieme e mantenere la sua consistenza sulla griglia.
Con molti frutti, puoi semplicemente tagliarli a metà. Spezzare le banane longitudinalmente (lasciare le bucce per tenerle insieme) e tagliare mele, pere e frutti simili nel mezzo e rimuovere i semi e il nocciolo. In genere, con la maggior parte dei frutti, puoi lasciare le bucce. Questo aiuta a tenerli insieme se si mangia la pelle o no. Grandi frutti e agrumi dovrebbero essere tagliati a fette per esporre la carne alla fiamma.
Una volta tagliato il frutto, immergerlo in acqua per massimizzare la quantità di liquido all'interno del frutto in modo che rimanga succoso sulla griglia.
Usa abbastanza acqua fredda per coprire completamente la frutta e aggiungi 1 cucchiaino di succo di limone in ogni tazza d'acqua per preservarne il colore. Lasciare i frutti immersi nell'acqua di limone per 20-30 minuti. Se è necessario, aggiungere del ghiaccio per mantenere l'acqua fredda.
È meglio grigliare la frutta a fuoco medio su una griglia di cottura molto pulita.
Niente rovinerà il sapore della frutta come i resti di sgocciolamento dall'ultima serie di hamburger che hai preparato. Quindi, assicurati di pulire la griglia prima dell'uso. Per evitare che i frutti si attaccino alla griglia, spruzzarli leggermente con olio da cucina o spennellarli con burro fuso. Molti oli , come l'olio d'oliva, hanno un sapore troppo forte per la frutta, quindi scegli qualcosa che si complimenta ma non sopraffarlo.
Questo processo di base ti darà frutta alla griglia saporita che sarà perfetta per qualsiasi portata. Per aumentare il sapore del frutto, prova ad aggiungere spezie all'acqua in cui si trova il frutto e ad aumentare il tempo di macerazione. Basta lanciare un bastoncino di cannella in una ciotola di mele in ammollo per migliorare il suo sapore. È inoltre possibile aggiungere spezie come noce moscata, pimento, chiodi di garofano o zenzero al burro fuso utilizzato per spazzolare il frutto con. Poiché la frutta è naturalmente ricca di zuccheri, in genere non è necessario aggiungerne. Se vuoi che sia più dolce puoi spolverare il frutto con lo zucchero di canna, ma fai attenzione perché gli zuccheri bruciano velocemente e facilmente.
Ora per aggiungere davvero qualcosa alla frutta grigliata. Prova a marinarli in una combinazione delle tue spezie preferite e dei tuoi alcol preferiti. Una miscela di rum, zucchero di canna , cannella e noce moscata renderà un fantastico set di fette di ananas perfetto per guarnire con gelato alla vaniglia .
Fai attenzione quando colpiscono il grill, però, perché il rum provocherà una fiammata spettacolare e immediata, qualcosa che sicuramente impressionerà gli ospiti.
I frutti grigliati hanno un sapore così delizioso che puoi aggiungerli praticamente a qualsiasi piatto. Prova a grigliare le fette di mela per la prossima torta di mele. O grigliate le prugne, passatele e unitele a salsa di pomodoro e jalapenos per una salsa barbecue a base di frutta. Lascia correre la tua immaginazione e scoprirai cosa può essere una grande aggiunta di frutta alla griglia.