Tipi di barbabietole

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Tipi di barbabietole

Nonostante ciò che il corridoio di produzione del supermercato potrebbe farti credere, non tutte le barbabietole sono rosse. Le barbabietole sono disponibili in una gamma di colori e dimensioni, dal rosso e giallo alle favolose barbabietole Chioggia a strisce di zucchero filato.

Qualunque barbabietola compri, conservali avvolti nel frigorifero, dove conserveranno per almeno una settimana (e spesso molto più a lungo). Se acquisti le barbabietole con le foglie ancora attaccate, sia le barbabietole che i loro ortaggi dureranno più a lungo e meglio se le taglierai prima di avvolgerle in plastica e farle saltare in frigo.

Come tutte le verdure di radice, è anche preferibile, per le barbabietole, avere un po 'di sporcizia dal campo ancora attaccato a loro. Scuotere eventuali eccessi e avvolgerli in un sacchetto in modo che lo sporco non si rovesci sul frigorifero, ma non lavarli fino a quando non si è pronti a usarli.

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Barbabietole rosse

Di base, dolce, terroso. Le barbabietole rosse sono le barbabietole che molti di noi pensano quando le nostre menti si rivolgono a "barbabietole". Cerca le barbabietole con i loro ortaggi freschi e frondosi ancora attaccati, se possibile - saprai che sono freschi. La cosa grandiosa delle barbabietole rosse, tuttavia, è che sono incredibili verdure da conservare. Diventando un po 'meno tenero come sono immagazzinati, forse, ma guadagnando anche dolcezza lungo la strada.

Le barbabietole rosse possono essere utilizzate in molti modi, ma molti di noi le arrostiscono più frequentemente, il che si rivela anche un ottimo modo per renderle facili da sbucciare. Siamo anche un fan del loro utilizzo in borscht .

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Barbabietole d'oro

Le barbabietole dorate sono un po 'meno dolci delle barbabietole rosse, ma hanno anche un sapore più dolce e meno terroso tutt'intorno. Se non altro, le barbabietole dorate aggiungono un colore giallo brillante e piccante quando vengono servite arrostite o in insalata, in particolare questa insalata e insalata di arance . Sono anche piacevoli da aggiungere ad una padella di verdure arrostite poiché non macchiano tutto il rosa come fanno le barbabietole rosse.

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Barbabietole Chioggia

Le barbabietole di Chioggia sono naturalmente a strisce. Alcuni sono una sottile combinazione giallo-arancio, mentre altri sono accompagnati da un brillante effetto zucchero filato rosso-crema. Usali come faresti con le altre barbabietole, e sappi che l'incredibile strisciatura di solito si sbiadisce, o addirittura scompare, quando le barbabietole sono cotte.

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Barbabietole

Ogni barbabietola può essere venduta come "baby beet". Sono semplicemente le barbabietole che vengono tirate per assottigliare il campo in primavera, al fine di far spazio alla crescita di altre barbabietole. Gli agricoltori intelligenti vendono questi piccoli esemplari come prodotti speciali. Sono molto teneri e di solito hanno verdi belli e lussureggianti - non lasciarli sprecare! Ci piace servire le barbabietole con le loro verdure .